AOC Muscadet Sèvre-et-Maine
Dans le nord-ouest de la France, le vignoble la Loire s'étend du Massif Central jusqu'à Nantes sur quelque 70 000 hectares de vigne. Il est connu pour les appellations Chinon, Bourgueil ou Pouilly-Fumé entre autres. On y retrouve aussi l'AOC Muscadet Sèvre-et-Maine.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur le territoire de 23 communes du sud-est de Nantes à proximité du Lac de Grandlieu sur quelque 8 350 hectares de sols à la composition très variable. Des vignes de melon de Bourgogne, soumises au climat tempéré et aux influences océaniques de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs de bonne garde (de 2 à 5 ans et au-delà pour certains millésimes). Ces vins sont élégants, puissants, minéraux et ronds en bouche, et ils expriment des notes de fruits mûrs, de fleurs ou encore de menthe.
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AOC Muscadet Sèvre-et-Maine : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Muscadet Sèvre-et-Maine
Né au XVIIe siècle, le vignoble de Muscadet Sèvre-et-Maine se déploie dans la région Nantaise, située à l’ouest de la vallée de la Loire. C’est la plus reconnue des appellations du Muscadet, associée à son vin blanc sec issu du cépage local : le Melon de Bourgogne. Ce cépage, introduit par les moines de l’ordre des clunisiens, a trouvé une harmonie parfaite dans ce climat et terroir unique.
Climat et terroir de l’appellation AOC Muscadet Sèvre-et-Maine
Climat : La région bénéficie d’un climat tempéré océanique qui apporte des précipitations régulières et évite les extrêmes de température, favorable à l’expression subtile du cépage Melon de Bourgogne.
Sols : Caractérisés par des gneiss, des granites et des schistes, ces sols drainants favorisent la production de vins légers, rafraîchissants et salins.
Le Melon de Bourgogne : le cépage emblématique de l’AOC Muscadet Sèvre-et-Maine
Le cépage roi de l’AOC Muscadet Sèvre-et-Maine est le Melon de Bourgogne, où il est le seul et unique cépage autorisé au sein de l’appellation. Ce cépage blanc originaire de Bourgogne (comme son nom l’indique) apporte aux vins une fraîcheur caractéristique et une minéralité expressive, reflet de la diversité des sols de l’appellation.
Style des vins AOC Muscadet Sèvre-et-Maine
Œil : La robe est généralement claire, avec des nuances de vert et de gris.
Nez : Les arômes s’ouvrent sur des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de citron, avec une touche minérale de pierre à fusil caractéristique.
Bouche : En bouche, l’attaque est franche, mettant en avant une acidité ciselée, un léger perlant et une fraîcheur désaltérante. Une finesse et une longueur persistante en bouche sont signées par une finale saline.
Température de service : Idéalement entre 8° et 10° pour révéler toute sa fraîcheur.
Potentiel de garde : Le Muscadet Sèvre-et-Maine peut se déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais certaines cuvées, notamment les cuvées élevées « sur lie », peuvent se bonifier sur plusieurs années.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Muscadet Sèvre-et-Maine
La fraîcheur et la salinité typique des vins blancs de l’AOC Muscadet Sèvre-et-Maine leur permettent de se marier à merveille aux plats de la mer. Voici nos idées recettes pour accompagner une bouteille de vin d’un domaine ou château en AOC Muscadet Sèvre-et-Maine blanc sec :
- Huîtres
- Langoustines grillées
- Fromages de chèvre
- Truite au beurre blanc
- Risotto aux fruits de mer