Château de Marmorières : Un Domaine Historique au Cœur du Cru La Clape

Château de Marmorières : Un Domaine Historique au Cœur du Cru La Clape

Situé au cœur du Cru La Clape, entre garrigues et mer Méditerranée, le Château de Marmorières est une propriété emblématique du Languedoc, transmise de génération en génération dans la famille de Woillemont depuis 1826. Plus qu’un simple domaine viticole, il incarne une philosophie du respect du terroir, portée par une famille engagée dans la préservation de son vignoble pour les générations futures.

"Notre politique s’inscrit dans le temps, en empruntant les vignes à nos enfants pour leur laisser un environnement sain et en transmettant notre savoir", confie le vigneron. 

Un engagement fort, qui se traduit par une approche raisonnée de la viticulture, une diversification des cultures et un travail minutieux sur l’adéquation des cépages au terroir.

Le Château de Marmorières est l’un des plus anciens domaines du Cru La Clape. Dès le Xᵉ siècle, ses terres abritaient un premier château fortifié, témoignant de l’importance stratégique du site. La chapelle, le moulin à vent et le pigeonnier construits entre le XIᵉ et XIIIᵉ siècle attestent encore aujourd’hui de la richesse historique du domaine. Non loin, la Commanderie de Saint Pierre la Garrigue, une autre propriété de la famille, est nichée aux pieds des falaises abruptes du massif classé de la Clape, surplombant la mer. Ce site exceptionnel, en agriculture biologique, se distingue par son environnement naturel préservé, où cohabitent oliviers, amandiers, pins parasols et une faune riche incluant paons, guêpiers, huppes fasciées et rolliers d’Europe.

"Lors de votre prochaine venue, guettez les paons qui ont élu domicile sur le domaine depuis des siècles. Vous aurez peut-être la chance d’apercevoir une huppe fasciée ou un rollier d’Europe, qui viennent nicher ici."

Une invitation à l’émerveillement, qui reflète bien l’attachement du vigneron à la biodiversité locale.

Un Terroir Unique et des Vins de Caractère 

Le vignoble du Château de Marmorières couvre 120 hectares, offrant une diversité de terroirs exceptionnelle. Les sols argilo-calcaires, typiques de la Clape, permettent à chaque cépage d’exprimer pleinement son potentiel.

"Nous avons fait un énorme travail pour adapter chaque cépage à sa parcelle idéale. L’objectif est de sublimer ce que nous confie la nature, sans jamais forcer les choses." Une démarche qui se traduit par des vins équilibrés, élégants et complexes, véritables reflets de leur terroir.

Les rouges du domaine, élaborés à partir de Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Carignan, développent des notes de fruits rouges, d’épices et de garrigue, tandis que les blancs, issus de Bourboulenc, Grenache Blanc et Roussanne, offrent une belle fraîcheur avec des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques.

"Les vins de la Commanderie de Saint Pierre la Garrigue me correspondent le plus, car ils sont la synthèse de mon parcours et de ce que je recherche dans les vins : complexité, élégance et fraîcheur."

Depuis plusieurs générations, la famille de Woillemont travaille dans le respect des sols et de la nature, adoptant des pratiques durables pour préserver l’écosystème.

"Nous observons notre vignoble au quotidien et nous adaptons notre travail en fonction des besoins des vignes et des cycles de la nature." Cette approche repose sur :

• L’apport de composts végétaux et animaux pour enrichir les sols,
  
• L’enherbement hivernal avec des légumineuses et crucifères, évitant l’érosion et favorisant la biodiversité,
  
• L’utilisation de la confusion sexuelle contre les parasites, limitant l’usage d’insecticides,
  
• Des traitements naturels à base de soufre, cuivre et huiles essentielles, uniquement en cas de nécessité.

Une Philosophie d'Excellence et de Transmission

Le Château de Marmorières, c’est avant tout une histoire de famille, où chaque génération apporte son savoir-faire et sa passion du vin. Le vigneron, profondément attaché à son domaine, se fixe chaque année un nouveau défi : 
"Faire mieux, ou au moins aussi bien que le millésime précédent."

Un souvenir reste particulièrement marquant : 
"Ma demande en mariage en Novembre 2011 sur une parcelle de Grenache noir, cépage emblématique de la Commanderie, donnant une vue à 360° ! Ma tête a tourné !"

Un attachement profond à la terre, où chaque vigne, chaque parcelle, raconte une histoire. Visiter le Château de Marmorières, c’est plonger dans un univers authentique, où l’histoire, la nature et le vin s’entremêlent. Les visiteurs peuvent explorer les vignes, observer la faune locale et déguster des cuvées d’exception, produites avec soin et passion.

"Nous essayons de transmettre l’histoire du domaine à travers nos vins, et nous sommes toujours heureux de partager ce patrimoine avec nos visiteurs."

Une invitation à la découverte et à la dégustation, dans l’un des plus beaux terroirs du Cru La Clape !