AOC Loupiac

L'aire d'appellation s'étend sur 400 hectares sur la rive droite de la Garonne, en face de l'appellation de sauternes entre autres. Les vins de cette AOC, des vins blancs liquoreux, sont produits à partir de la pourriture noble, raisins en surmaturation dans lesquels s'est développé le Botrytis cinerea, issus de cépages tels que le sémillon (en majorité), le sauvignon et la muscadelle. Les vins de l'AOC Loupiac sont longs en bouche et se gardent une bonne dizaine d'années, et même plus pour certains crus.

Histoire de l’appellation AOC Loupiac 

Sur la rive droite de la Garonne, face à l’appellation Sauternes, se trouve le vignoble de Loupiac, déjà présent à l'époque romaine. Dès 1936, l’AOC Loupiac est créée afin de mettre en valeur ces vins blancs doux. Au fil du temps, les vins AOC Loupiac ont acquis une réputation particulière pour leur qualité, principalement due à la "pourriture noble" qui confère à ces vins liquoreux une richesse et une complexité exceptionnelles.

Climat et terroir de l’appellation AOC Loupiac

Climat : L'influence du fleuve Garonne est primordiale dans l’AOC Loupiac. Les brumes matinales, suivies de chaudes après-midis ensoleillées pendant l'automne, favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins liquoreux.

Sols : Les sols de la région de Bordeaux AOC Loupiac sont principalement argilo-calcaires et présentent une excellente capacité de rétention d'eau, bénéfique aux vignes et au vin blanc de l’appellation.

Les cépages emblématiques de l'AOC Loupiac

Dans la région de Bordeaux, le cépage emblématique de l’AOC Loupiac est bien-sûr le Sémillon. Bien que d'autres cépages, tels que le Sauvignon et la Muscadelle, soient également utilisés, c'est le Sémillon qui domine largement l'encépagement. Ce cépage donne au vin blanc ses notes fruitées caractéristiques, sa richesse et son potentiel de garde exceptionnel.

Style du vin AOC Loupiac

Œil : Le vin blanc AOC Loupiac a une robe dorée, souvent intense et brillante.

Nez : Les arômes du vin blanc AOC Limoux sont généreux, avec des notes de fruits confits, d'abricot, de miel, de résine et parfois de zestes d'agrumes.

Bouche : En bouche, le vin blanc AOC Limoux est opulent, avec une belle acidité qui équilibre la douceur. Les saveurs du vin blanc rappellent celles perçues au nez, avec une longue finale.

Température de service : 10°-12°

Potentiel de garde : Les vins blancs de Loupiac peuvent être dégustés jeunes pour profiter de leur fraîcheur fruitée, mais ils possèdent également un bon potentiel de vieillissement, souvent plusieurs décennies pour les grands millésimes.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Loupiac 

Voici quelques idées de plats et de recettes pour accompagner une belle bouteille de vin blanc d’un château ou domaine de Bordeaux, en AOC Loupiac blanc : 

• Foie gras de canard
• Toast au Roquefort et aux noix
• Feuilleté à la fourme d’Ambert et aux figues
• Suprême de volaille à la crème
• Canard au miel 
• Pêches rôties et caramélisées
• Fromages à pâte persillé comme le roquefort