la Didascalie
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La cuvée Didascalie offre un bel équilibre, frais et vif, avec ses notes d’agrumes et la souplesse de l’Ugni blanc, des vignes âgées de près de 50 ans . Vendangés manuellement le matin pour ...La cuvée Didascalie offre un bel équilibre, frais et vif, avec ses notes d’agrumes et la souplesse de l’Ugni blanc, des vignes âgées de près de 50 ans . Vendangés manuellement le matin pour profiter de la fraîcheur de la nuit, les raisins sont égrappés, pressés et mis en cuve. Avant l’assemblage, 50% sera élevé 6 à 12 mois en barriques neuves ou âgées de 2 ans.
Cette nouvelle cuvée, se caractérise par un nez ouvert, expressif, une dominanteflorale complétée de notes plus exotiques de litchi. L’assemblage des cépagesUgni Blanc et Vermentino, issus d’une parcelle argilo-calcaire, lui confère uneélégante robe jaune très pâle. Beignets de Fleurs de Courgettes, fleur de sel ethuile d’Olive de Beauvence incarnent le parfait accord mets et vins pour cettecuvée printanière.
- Cépage Vermentino
- Mode de viticulture Bio, Vegan
- Mets et vins Poisson, Viande blanche
- Degré alcool Entre 12,5 et 13,50%
- Millésime 2021
- Conservation Entre 1 et 3 ans

Le domaine
Domaine Beauvence
Beauvence est un domaine de 30 hectares situé à Beaumont de Pertuis un petit village à une trentaine de kilomètres d’Aix en Provence...
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