AOC Pouilly-Vinzelles
Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Pouilly-Vinzelles.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend dans le sud de la Bourgogne sur un peu plus de 50 hectares de sols composés de calcaires, de marnes et de calciques. Des vignes de chardonnay sont plantées sur les coteaux de cette appellation, qui ne produit que des vins blancs. Ce sont des vins minéraux et puissants qui expriment à merveille les arômes caractéristiques du chardonnay : miel, fleur blanche (acacia), fruits et agrumes dans les vins jeunes, amande et noisette après quelques années. Ces vins fins de grande qualité peuvent être conservés entre 5 et 10 ans.
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AOC Pouilly-Vinzelles : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Pouilly-Vinzelles
Nichée dans le sud de la Bourgogne, l’appellation Pouilly-Vinzelles est un joyau de la région viticole du Mâconnais. Cette appellation, souvent éclipsée par sa voisine plus célèbre, Pouilly-Fuissé, dispose d’une histoire riche remontant au Moyen Âge. Historiquement liée à l’abbaye de Cluny, elle a longtemps été appréciée pour ses vins blancs élégants et raffinés. Aujourd’hui, l’AOC Pouilly-Vinzelles continue de produire des vins blancs d’exception qui reflètent le terroir unique de cette partie de la Bourgogne.
Climat et terroir de l’appellation AOC Pouilly-Vinzelles
Climat : Le vignoble de Pouilly-Vinzelles bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins.
Sols : Les sols de cette région sont majoritairement calcaires et riches en minéraux, conférant aux vins leur caractère distinctif.
Le Chardonnay : cépage emblématique de l’AOC Pouilly-Vinzelles
L’appellation Pouilly-Vinzelles est exclusivement dédiée au Chardonnay, cépage blanc emblématique de la Bourgogne. Ce cépage révèle toute son expression dans ce terroir particulier, donnant naissance à des vins blancs qui allient finesse, élégance et complexité aromatique.
Style du vin AOC Pouilly-Vinzelles
Œil : Le vin blanc AOC Pouilly-Vinzelles possède une robe brillante, allant du jaune pâle au doré, selon l’âge.
Nez : Au nez, le vin blanc AOC Pouilly-Vinzelles développe des arômes de fleurs blanches comme l’acacia ou le chèvrefeuille, accompagnés de notes de fruits à chair blanche (pêche, poire) et d’une touche de minéralité.
Bouche : En bouche, le vin se révèle riche et rond, tout en conservant une belle vivacité. La fin de bouche est souvent marquée par une élégante fraîcheur et une pointe de minéralité caractéristique.
Température de service : Idéalement servi entre 10° et 12 °C.
Potentiel de garde : Ces vins peuvent être appréciés jeunes pour leur fraîcheur, mais ils possèdent également un bon potentiel de vieillissement, gagnant en complexité et en nuances aromatiques durant 5 à 10 ans (parfois plus selon le domaine et le millésime).
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Pouilly-Vinzelles
Suivez notre guide pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin blanc de Bourgogne, d’un domaine ou château en AOC Pouilly-Vinzelles :
Turbot sauce mousseline
Pavé de saumon à l’oseille
Lapin à la moutarde
Escargots de Bourgogne au beurre et au persil
Raclette