Quel vin boire avec un cabillaud ?

Le cabillaud, poisson blanc fin et savoureux, fait partie des incontournables de la cuisine française. Polyvalent, il se prête à de nombreuses préparations : grillé, poêlé, en papillote, ou encore à la vapeur. Pour sublimer les saveurs douces et subtiles du cabillaud, il est essentiel de choisir un vin blanc qui ne l’écrase pas, mais qui accompagne harmonieusement sa texture tendre et ses arômes délicats.

Les meilleurs accords mets-vins avec du cabillaud

Pour un cabillaud nature ou simplement grillé, optez pour un vin blanc sec et minéral. Les vins blancs de la vallée de la Loire, comme un AOC Sancerre ou un AOC Pouilly-Fumé, sont parfaits grâce à leur fraîcheur et leurs arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Ces vins apportent une belle acidité qui équilibre la richesse naturelle du cabillaud tout en respectant sa finesse.

Si le cabillaud est préparé avec une sauce, notamment à base de crème ou de beurre, il est préférable de choisir un vin blanc plus charnu et rond. Un Chardonnay de Bourgogne, comme AOC Mâcon-Villages, est idéal. Ce type de vin, aux notes de fruits mûrs, de noisette et de brioche, offre une belle onctuosité qui se marie parfaitement avec la sauce tout en mettant en valeur la chair tendre du poisson.

Un vin blanc aromatique pour un cabillaud en croûte

Pour une recette de cabillaud en croûte d'herbes ou d'épices, vous pouvez aussi vous tourner vers un vin blanc plus aromatique, tel qu’un Riesling d’Alsace. Ce vin présente des arômes fruités et floraux intenses, qui relèveront les saveurs du plat.

Découvrez notre sélection de vins blancs pour accompagner vos plats de cabillaud sur Avenue des Vins. Tous nos vins sont livrés à domicile directement depuis le domaine ou le château de votre choix. Que vous soyez amateur de vin léger, vif ou plus charnu, nous avons forcément la cuvée idéale pour accompagner vos recettes de cabillaud.