DOMAINE VERRET

Histoire et Excellence du Domaine Verret : De l'Héritage Romain aux Grands Vins de Bourgogne

Les origines viticoles du Domaine Verret remontent à l'époque romaine, avec des traces de vignes datant du IIe siècle à Escolives-Sainte-Camille. Bien que le cépage "César", utilisé dans les vins d'Irancy, soit un héritage romain, l'histoire viticole de la famille Verret débute véritablement vers 1750. Au milieu du XIXe siècle, l'Yonne comptait 40 000 hectares de vignes, avant que le phylloxéra ne détruise une grande partie du vignoble. Malgré les crises, la famille Verret a relevé le défi de reconstruire son domaine. En 1956, Georges et Josiane Verret innovent en embouteillant leur production, alors que la majorité vend en vrac.

Expérience, innovation et ambition : la recette de la qualité

Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 60 hectares et s'illustre par la qualité de ses vins de Bourgogne. Situé au nord de la Bourgogne, à proximité de Paris, le Domaine Verret valorise les terroirs du Grand Auxerrois et de Chablis. Le terroir, mélange unique de géologie, climat et savoir-faire, définit chaque vin et millésime.

Le domaine cultive des cépages variés : Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon, Gamay, César, Aligoté et Sacy, chacun adapté aux spécificités du terroir.

Le climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, avec des vendanges en septembre ou octobre. Le Domaine Verret perpétue ainsi une tradition viticole séculaire, alliant passion et ambition pour produire des vins d'exception.