Quel vin boire avec du boudin noir ?

Réconfortant et convivial, le boudin noir se déguste en toutes occasions et s’accompagne volontiers d’une bonne bouteille de vin. Mais quel vin choisir ? Découvrez dans notre guide quel type de vin choisir en fonction de la recette et vers quelles appellations se tourner pour réaliser le meilleur accord mets-vins avec du boudin noir.

Quel vin boire avec du boudin noir ?

Le boudin noir est un incontournable de la cuisine française de métropole et d’outre-mer. Cependant, l’origine du boudin noir est beaucoup plus ancienne que l’on pense. En effet, le boudin noir aurait été inventé par un cuisinier de la Grèce antique du nom d’Aphtonite, et ce plat est même évoqué dans l’Odyssée d’Homère ! Aujourd’hui apprécié dans toute l’Europe et jusqu’aux Antilles, le boudin noir est le plat de bistro par excellence. Mais alors, quel vin choisir pour accompagner une recette de boudin noir ? Tantôt épicé et corsé, tantôt doux et réconfortant, le boudin noir se décline sous différente recette en fonction des pays et régions. Cependant, leur goût prononcé et leur texture fondante incitent à privilégier un vin rouge à la fois charnu et frais comme les vins rouges de Loire issus de cabernet franc. En fonction des recettes, il est souhaitable de se tourner vers des vins rouges plus épicés et chaleureux comme les vins du Languedoc, de Provence et de la vallée du Rhône (AOC Saint-Joseph, AOC Cornas). Enfin, sur une recette sucrée salée, l’accord avec un vin blanc fruité et riche est également possible.

Les meilleurs accords mets-vins avec du boudin noir

Pour un accord mets-vins avec un boudin noir à la purée ou aux pommes noisette, rien de tel qu’une bouteille de vin rouge de Loire à base de cabernet franc. Tournez-vous vers un domaine en AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil ou AOC Chinon. Ces vins rouges charnus et gourmands aux arômes de fruits rouges, de fleurs font un accord mets-vin parfait avec du boudin noir.

Si vous préférez le vin blanc, rien ne vous interdit de marier une bouteille de vin blanc sec (ou demi-sec) d’un domaine en AOC Alsace Pinot gris avec un boudin noir aux pommes. Ce cépage aux notes de poire, de pomme, de fruits secs et d’épices (cumin, cannelle) sublimera cet accord sucré-salé.

Si vous souhaitez déguster un boudin créole épicé, partez sur une bouteille de vin rouge du Languedoc avec un domaine en AOC Saint-Chinian ou AOC Corbières. Ses notes de fruits rouges et noirs et d’épices souligneront les saveurs relevées de votre plat.

Ce guide vous a mis l’eau à la bouche ? Sur Avenue des vins, chaque bouteille est disponible en provenance directe du château et domaine de votre choix. Découvrez notre belle sélection de vins rouges et blancs pour accompagner votre boudin noir ou toute autre recette de votre choix. Bourgueil, Chinon, Saint-Chinian, Saint-Joseph, Beaujolais, profitez de nos meilleures appellations en vin blanc, rouge, rosé et champagne au meilleur rapport qualité-prix.