MAS CONSCIENCE, AU COEUR DES TERRASSE DU LARZAC

Le Domaine Mas Conscience est situé au cœur de l’appellation des Terrasses du Larzac, dans le Languedoc, entre les villages de Montpeyroux et Saint-Jean-de-Fos. Niché dans un paysage marqué par la garrigue et les champs d’oliviers, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les Terrasses du Larzac, connues pour leurs amplitudes thermiques, permettent aux vignes de produire des raisins d’une qualité exceptionnelle, offrant des vins frais, équilibrés et généreux. Depuis sa création en 2003, le Mas Conscience a su conserver un lien fort avec son environnement. Repris en 2020 par Roman Kocholl et Audrey Bonnet-Koenig, le domaine continue de s’inscrire dans une démarche respectueuse de la nature.. La légende du Pont du Diable et la symbolique des jarres de conscience, transportées par les moines, sont à l'origine du nom du domaine. Ce patrimoine historique s’allie parfaitement à la philosophie du domaine, où chaque cuvée raconte une histoire liée à la conscience et au terroir.

Domaine Mas Conscience, le respect de la nature

Le respect de la nature est une valeur centrale au Domaine Mas Conscience, où la viticulture biologique est pratiquée depuis plus de 10 ans. Certifié en agriculture biologique depuis 2012, le domaine s’efforce de préserver l’écosystème local en adoptant des méthodes de culture respectueuses de l'environnement. Les vignes sont entourées d’une biodiversité riche, entre fleurs sauvages, arbres, et haies, favorisant ainsi un équilibre. Cette approche permet non seulement de produire des raisins sains, mais également de refléter fidèlement la pureté du terroir des Terrasses du Larzac dans chaque vin. Le domaine a également pour ambition de développer de nouvelles pratiques pour continuer à minimiser son impact environnemental. La plantation de cépages résistants à la sécheresse et aux maladies, ainsi que le développement d'activités œnotouristiques, font partie des projets du Mas Conscience. Préserver la biodiversité tout en innovant est au cœur de la vision portée par les nouveaux propriétaires, qui cherchent à faire du Domaine Mas Conscience une référence en matière de viticulture durable et de qualité.

Des vins fruités et élégants

Les vins du Domaine Mas Conscience sont appréciés pour leur fraîcheur et leur finesse. Chaque cuvée est pensée pour exprimer toute la richesse des sols uniques des Terrasses du Larzac. Les vins rouges sont marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes d’épices, tandis que les blancs, comme la cuvée Tapade, se distinguent par leur vivacité et leur complexité aromatique. Les cuvées telles que L’Éveil, avec ses fruits noirs cassés et ses touches d’épices, illustrent parfaitement l’équilibre entre élégance et caractère. La philosophie du domaine repose sur l’élaboration de vins fruités, accessibles, mais toujours élégants. Les méthodes de vinification utilisées au domaine respectent au maximum les raisins, minimisant les interventions pour laisser le terroir s’exprimer pleinement. Les noms des cuvées, tels que L’In (L’Inconscience) ou Cieux (ConscienCIEUX), reflètent la volonté du domaine de jouer avec le mot "conscience", tout en offrant des vins authentiques.