AOC Viré-Clessé
Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Viré-Clessé.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur environ 385 hectares de sols calcaires, marno-calcaires et argileux. Des vignes de chardonnay sont plantées sur cette appellation, qui produit des vins blancs. Ces vins sont vifs et frais, ronds en bouche, aux notes minérales, de fleur d'acacia ou encore de tilleul. Il peut être consommé dans sa jeunesse ou être conservé jusqu'à 6 ans.
Filtrer
AOC Viré-Clessé : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Viré-Clessé
L’AOC Viré-Clessé, située dans le Mâconnais, est née de la volonté de mettre en avant les terroirs spécifiques de Viré et de Clessé, deux villages avec une longue histoire viticole dans le sud de la Bourgogne. Bien que disposant d’une riche histoire, l’appellation Viré-Clessé est relativement jeune, car reconnue officiellement qu’en 1999, jusqu’alors classés sous l’appellation Mâcon-Villages. Aujourd’hui, cette appellation est spécifiquement connue pour ses vins blancs profonds, qui expriment avec élégance le terroir unique de cette région.
Climat et terroir de l’appellation AOC Viré-Clessé
Climat : le climat de Viré-Clessé est continental avec des influences méditerranéennes, typique du Mâconnais. Ce climat du Sud de la Bourgogne se caractérise par des étés chauds et des hivers froids.
Sols : terroir par des sols argilo-calcaires avec des zones de marne, apportant aux vins leur minéralité caractéristique et leur complexité. L’exposition sud-est des vignobles favorise une maturité optimale des raisins.
Chardonnay : le cépage de l’AOC Viré-Clessé
L’appellation AOC Viré-Clessé est dédiée au Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. Ce cépage blanc polyvalent s’adapte particulièrement bien au climat et au sol de la région du Mâconnais, produisant des vins blancs qui reflètent à la fois la minéralité du terroir et la richesse aromatique du Chardonnay.
Style des Vins de l’AOC Viré-Clessé
Œil : Robe lumineuse, couleur dorée, avec des reflets verts dans sa jeunesse.
Nez : les vins blancs de Viré-Clessé expriment des arômes intenses de fruits à chair blanche (pêche de vigne, poire), accompagnés de notes florales (acacia, chèvrefeuille, verveine) et parfois vanille ou d’amande si le vin a été élevé en fût.
Bouche : le vin blanc AOC Viré-Clessé est rond et généreux en bouche, avec une belle acidité qui équilibre sa richesse. On retrouve des saveurs de fruits mûrs et une belle finale particulièrement charmeuse.
Température de service : Idéalement servi entre 10 et 12 °C.
Potentiel de garde : dans leur jeunesse, ils sont appréciés pour leur fraîcheur. Cependant, ils possèdent aussi un bon potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant 5 à 10 ans selon le domaine et le millésime.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Viré-Clessé
Voici quelques idées de recettes pour accompagner une bouteille de vin blanc de Bourgogne d’un domaine ou château en AOC Viré-Clessé :
- Escargots de Bourgogne
- Jambon persillé
- Quenelles à la béchamel
- Couscous de la mer
- Coquille Saint-Jacques