AOC Saumur Puy-Notre-Dame
AOC Saumur Puy-Notre-Dame : L'Authenticité des Vins du Val de Loire. Découvrez l'AOC Saumur Puy-Notre-Dame, une appellation qui se distingue par ses vins rouges et blancs de caractère. Plongez dans l'univers de ses cépages et de son terroir pour apprécier toute la richesse de cette région viticole.
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AOC Saumur Puy-Notre-Dame : Tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l'AOC Saumur Puy-Notre-Dame
L’AOC Saumur Puy-Notre-Dame a vu le jour en 2009, devenant l’une des plus jeunes appellations de la région viticole de Saumur. Elle doit son nom au pittoresque village de Puy-Notre-Dame, niché au cœur de l’Anjou, connu pour ses paysages viticoles et son patrimoine architectural. Ce terroir exceptionnel produit exclusivement des vins rouges de caractère issus de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, offrant une minéralité remarquable.
Climat et terroir de l'AOC Saumur Puy-Notre-Dame
- Climat : Le climat est de type océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorables à une maturation optimale des raisins.
- Sols : Le vignoble de l’AOC Saumur Puy-Notre-Dame repose sur un sous-sol crayeux de tuffeau, avec des sols argilo-calcaires riches en minéraux. Cette particularité confère aux vins une belle minéralité et une structure tannique marquée.
Cabernet Franc : le cépage de l'AOC Saumur Puy-Notre-Dame
Le cépage roi de cette appellation est le Cabernet Franc, bien qu'il soit parfois complété par de petites proportions de Cabernet Sauvignon. Ces deux cépages offrent des vins rouges riches en arômes, avec une belle capacité de garde. Le Cabernet Franc apporte de la finesse et des notes fruitées, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute de la structure et de la profondeur.
Style des vins AOC Saumur Puy-Notre-Dame
Œil : Les vins rouges AOC Saumur Puy-Notre-Dame affichent une robe couleur rouge rubis.
Nez : Intense et complexe, le nez est marqué par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et de réglisse, avec des notes épicées et légèrement boisées pour les vins ayant été élevés en fût.
Bouche : Ces vins rouges révèlent une belle structure en bouche avec des tanins fermes, mais élégants. La minéralité du terroir apporte une fraîcheur spécifique qui prolonge la finale.
Température de service : entre 15°C et 17°C.
Potentiel de garde : Les vins de l’appellation AOC Saumur Puy-Notre-Dame ont un beau potentiel de garde, évoluant favorablement pendant 8 à 12 ans, voire plus selon le domaine et le millésime.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Saumur Puy-Notre-Dame
Voici quelques recettes qui se marient à merveille avec une bouteille de vin rouge de Loire d’un domaine ou château en AOC Saumur Puy-Notre-Dame :
- Navarin d’agneau
- Chorizo grillé
- Confit de canard
- Pigeons aux pruneaux
- Charcuterie