AOC Saumur Champigny

Histoire de l’Appellation AOC Saumur-Champigny 

Nichée au cœur de la Vallée de la Loire, l’AOC Saumur-Champigny, reconnue depuis 1957, est synonyme de vins rouges de qualité. Indissociable de son cépage phare : le Cabernet Franc, cette appellation se distingue par son histoire riche, marquée par des siècles de viticulture. Très influencé par les moines et les rois de France, le vignoble de la Loire et particulièrement de Saumur-Champigny a su perpétuer un héritage viticole unique.

Climat et Terroir de l’Appellation AOC Saumur-Champigny

• Climat : Le climat tempéré de la Vallée de la Loire favorise une maturité optimale des raisins. Ces conditions climatiques idéales permettent d’exprimer pleinement la typicité du Cabernet Franc.
• Sols : Le terroir spécifique de Saumur-Champigny se caractérise par ses sols calcaires et ses sous-sols de tuffeau, conférant aux vins une finesse et une élégance remarquables.

Le Cabernet Franc : le cépage emblématique de l’AOC Saumur-Champigny

Le Cabernet Franc est sans conteste le cépage roi de l’AOC Saumur-Champigny, offrant des vins rouges réputés pour leur fraîcheur et leur finesse. Ce cépage s’adapte merveilleusement au climat et au sol de la région, produisant des vins aux arômes complexes de fruits rouges, de violette et de poivre, avec une structure tannique élégante. Le Cabernet Sauvignon peut également être associé au Cabernet-Franc dans certaines cuvées.

Style du Vin AOC Saumur-Champigny

Œil : Les vins de Saumur-Champigny arborent une robe rouge rubis, brillante, avec des nuances pourpres.

Nez : Le bouquet est riche en arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), accompagnés de notes florales de violette, épicée et de végétal noble (menthe, bourgeon de cassis).

Bouche : En bouche, l’attaque est souple, révélant une structure tannique fine et bien intégrée. La fraîcheur caractéristique du Cabernet Franc offre une belle vivacité, conduisant à une finale longue et aromatique.

Température de service : entre 16 °C et 18 °C.

Potentiel de garde : Les vins de Saumur-Champigny peuvent être appréciés jeunes pour leur fraîcheur, mais possèdent également un bon potentiel de vieillissement, pouvant s’étendre sur 5 à 10 ans, voire plus pour le domaine et le millésime.

Les Meilleurs Accords Mets-Vin avec un Vin AOC Saumur-Champigny

Suivez nos recommandations pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin d’un domaine ou château en AOC Saumur-Champigny rouge :

• Foie de veau poêlé
• Petit salé aux lentilles
• Paupiette de veau
• Filet de thon
• Desserts aux fruits rouges