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Situé dans le quart Sud-Ouest de la France, le vignoble bordelais est connu pour ses très grands vins. Parmi les nombreuses appellations qu'il compte, on retrouve l'AOC Sainte-croix-du-mont.Entre la Garonne et la Dordogne, en face de l'appellation Sauternes, se trouve l'AOC Sainte-croix-du-mont, étendue sur 370 hectares de sols argilo-calcaires et graveleux. Les vins blancs moelleux et liquoreux de cette appellation sont élaborés à partir de raisins botrytisés en surmaturation issus des cépages blancs typiques de la région : sémillon (plus de 80% de l'encépagement), sauvignon et muscadelle. Les vins de l'appellation Sainte-croix-du-mont sont connus pour leurs arômes de fruits et leur bon potentiel de garde (10 ans ou plus pour les grands crus).

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Prix

20,00 € - 90,00 €

Type

Couleur

Région Viticole

Millésime

Mode de viticulture

Mets et vins

Récompenses

Cépage

Degré alcool

Conservation

Contenance

AOC Sainte-Croix-du-Mont : tout savoir sur les vins de cette appellation

Histoire de l’appellation AOC Sainte-Croix-du-Mont 

L’AOC Sainte-Croix-du-Mont, située dans le Bordelais, est une appellation qui a su s’établir comme une référence en matière de vins blancs liquoreux, au même titre que l’AOC Sauternes ou l’AOC Loupiac. Nichée sur des coteaux dominant la Garonne, cette appellation est aujourd’hui réputée pour ses vins blancs doux à prix raisonnable, fruit d’un terroir et d’un savoir-faire séculaire.

Climat et terroir de l’appellation AOC Sainte-Croix-du-Mont

Climat : Cette région bénéficie d’un climat tempéré, où les brumes matinales et les après-midis ensoleillés favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea), élément clé dans la production de vins liquoreux de qualité.

Sols : Les vignes s’étendent sur des sols principalement calcaires, avec des affleurements de roche fossilisée, conférant aux vins leur caractère distinctif et leur complexité.

Les cépages emblématiques de l’AOC Sainte-Croix-du-Mont

Le Sémillon est le cépage dominant, souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Ces cépages blancs phare du vignoble de Bordeaux contribuent à la richesse aromatique et à la structure des vins AOC Sainte-Croix-du-Mont.

Style du vin AOC Sainte-Croix-du-Mont

Œil : Le vin présente une robe couleur dorée, souvent intense, reflet de sa concentration et de sa richesse.

Nez : Un bouquet complexe s’ouvre sur des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, avec des notes de fleurs et parfois de pain d’épices ou de vanille.

Bouche : En bouche, le vin se révèle ample et généreux, équilibrant parfaitement la douceur et l’acidité. Des saveurs de fruits mûrs et de caramel au beurre se mêlent à une longue finale persistante.

Température de service : Idéale entre 8° et 10 °C.

Potentiel de garde : Ces vins peuvent se bonifier remarquablement sur plusieurs décennies, gagnant en complexité et en nuances aromatiques durant 10 à 15 ans (voire plus selon le château et le millésime).

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Sainte-Croix-du-Mont

Suivez notre guide pour accompagner une belle bouteille de vin blanc doux d’un château ou domaine en AOC Sainte-Croix-du-Mont : 

  • Apéritif
  • Poulet rôti
  • Foie gras de canard au chutney de figue
  • Fromage persillé (Bleu d’Auvergne, Roquefort)
  • Tarte aux abricots