AOC Rully

Histoire de l’appellation AOC Rully 

Située au cœur de la Bourgogne, l’AOC Rully se distingue par une longue histoire viticole, débutant dès l’Antiquité. Cette région fut dans l’histoire mise en valeur par les moines et les nobles qui y cultivèrent la vigne, témoignant d’une tradition profondément ancrée. L’appellation fut officiellement reconnue en 1939, mettant en lumière les caractéristiques des vins issus de ce terroir unique.

Climat et terroir de l’appellation AOC Rully 

• Climat : Le vignoble de Rully jouit d’un climat continental avec des influences semi-océaniques, permettant une maturation lente et complète des raisins. 
• Sols : Le terroir de l’AOC Rully est composé de sols argilo-calcaires et de marnes, apportant finesse et minéralité aux vins.

Pinot noir et Chardonnay : les cépages emblématiques de l’AOC Rully 

À l’instar des autres appellations de Bourgogne, le Pinot Noir règne en maître pour les vins rouges, conférant structure et élégance, tandis que le Chardonnay prédomine pour les vins blancs, apportant richesse et vivacité.

Style des vins AOC Rully

Vin rouge : Robe couleur rouge rubis brillant, qui tend vers le grenat en vieillissant. Le bouquet aromatique est marqué par des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise, cassis), de fleurs (lilas, violette, pétales de rose) et évolue vers des arômes de sous-bois et d’épices douces avec l’âge. La bouche est harmonieuse, caractérisée par une belle structure et des tanins fins.

Vin blanc : Robe couleur or pâle, souvent rehaussée de reflets verts. Au nez, ils s’expriment par des senteurs de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), de citron et de pomme verte, accompagnées de nuances de noisette et de brioche en raison de l’élevage en fût. En bouche, ces vins blancs se montrent vifs et ronds à la fois, avec une acidité rafraîchissante et une belle longueur minérale.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Rully

Voici nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec une bouteille de vin de Bourgogne d’un domaine ou château en AOC Rully en blanc et rouge :

• Vin rouge : fondue bourguignonne, coq au vin, canard à l’orange
• Vin blanc : artichaut à la brousse, escargot de Bourgogne, brochet à la crème