AOC Givry 1er Cru

Histoire de l'AOC Givry 1er Cru

L'AOC Givry, située en Côte Chalonnaise en Bourgogne, est reconnue depuis 1946 et célèbre pour ses vins rouges et blancs de grande finesse. Les Premiers Crus représentent la crème de l’appellation, offrant des vins issus des meilleures parcelles de Givry. Historiquement, ces vins étaient déjà appréciés par des personnages illustres, notamment Henri IV. Avec une superficie de plus de 260 hectares, dont environ 90 hectares classés en Premier Cru, l’appellation continue de séduire les amateurs de Bourgogne par son authenticité et son terroir exceptionnel.

Climat et terroir de l'AOC Givry 1er Cru

• Climat : Le climat de Givry est de type semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds.
• Sols : Le terroir des Premiers Crus se distingue par ses sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, qui apportent structure et minéralité aux vins. Les vignobles sont pour la plupart implantés sur des coteaux bien exposés, offrant aux vignes une parfaite exposition au soleil.

Les cépages de l'AOC Givry 1er Cru

L'AOC Givry 1er Cru produit principalement des vins rouges issus du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Quelques vins blancs de Premier Cru, plus rares, sont élaborés à partir du Chardonnay. Ces deux cépages trouvent dans les sols calcaires de Givry un environnement propice pour révéler toute leur complexité aromatique et leur structure.

Style des vins AOC Givry 1er Cru

Vin rouge : Robe couleur rouge rubis évoluant vers des teintes grenat en vieillissant. Au nez, les vins rouges de Givry 1er Cru dévoilent des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) mêlés à des notes épicées et parfois de sous-bois. Ces vins sont élégants et harmonieux, avec des tanins soyeux et une belle finesse.

Vin blanc : Les vins blancs AOC Givry 1er Cru se parent d'une robe couleur or pâle aux reflets verdoyants. Leur nez est marqué par des arômes floraux (fleurs blanches, aubépine) et des fruits à chair blanche (pomme, poire), avec une subtile touche minérale. En bouche, ils sont ronds et équilibrés, avec une belle fraîcheur en finale.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Givry 1er Cru

Voici quelques conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin de Bourgogne, d’un domaine ou château en AOC Givry 1er Cru en rouge ou blanc :

• Vin blanc : cassolette de Saint-Jacques, poulet de Bresse à la crème
• Vin rouge : foie de veau, rôti de bœuf aux morilles, côte de veau