AOC Côteaux du Quercy
AOC Coteaux de Quercy : Vins du Terroir du Sud-Ouest. Découvrez l'AOC Coteaux de Quercy, une appellation qui met en avant des vins rouges, blancs et rosés authentiques. Explorez les cépages typiques et les caractéristiques qui font de ces vins un véritable reflet du terroir du Sud-Ouest.
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AOC Coteaux du Quercy : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l'appellation AOC Coteaux du Quercy
Le vignoble des Coteaux du Quercy, niché au cœur du Sud-Ouest de la France, entre les appellations Cahors et Gaillac, est ancré dans une longue tradition viticole. En effet, dans cette région, la culture de la vigne remonte à l'époque romaine. L'appellation d'origine contrôlée AOC Coteaux du Quercy est reconnue officiellement depuis 1990, affirmant ainsi l'identité de ces vins rouges et rosés, marqués par le cabernet franc.
Climat et terroir de l'appellation AOC Coteaux du Quercy
- Climat : Le climat des Coteaux du Quercy est de type océanique dégradé, favorisé par l'influence des vents atlantiques, ce qui offre aux vignes un ensoleillement généreux et des précipitations bien réparties.
- Sols : L'appellation s'étend sur des sols diversifiés, principalement des plateaux calcaires et des terrasses graveleuses, offrant à la vigne des conditions idéales pour mûrir et développer une richesse aromatique complexe.
Les cépages incontournables de l'appellation AOC Coteaux du Quercy
Les cépages de l'AOC Coteaux du Quercy comprennent le Cabernet Franc (dominant), le Merlot, le Malbec (aussi appelé Côt), le Tannat et le Gamay pour les vins rouges et les vins rosés. Les vins de cette appellation doivent être assemblés avec au moins deux de ces cépages, avec un pourcentage de cabernet-franc allant de 40% minimum à 60%.
Style des vins AOC Coteaux du Quercy
Vin rosé : Les rosés des Coteaux du Quercy présentent une robe rose pâle et brillante. Au nez, ils dévoilent des arômes de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, ils sont frais et fruités.
Vin rouge : Robe couleur rubis intense. Le bouquet des vins rouges de l'appellation AOC Coteaux du Quercy mêle des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs (cassis, framboise) et de sous-bois. En bouche, ils sont charnus et corsés, et se patinent avec l’âge.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Coteaux du Quercy
Voici quelques idées de recette pour accompagner une bouteille de vin d’un domaine ou château en AOC Coteaux du Quercy en rosé et rouge :
- Vin rosé : Chorizo grillé, salade périgourdine, apéritif
- Vin rouge : Magret de canard, confit de canard, cassoulet