AOC Corton Charlemagne Grand Cru
Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Corton Charlemagne Grand Cru.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend en haut de la Montagne de Corton sur un peu plus de 50 hectares de sols du Jurassique et de climats distincts. Des vignes de chardonnay sont plantées sur cette appellation de Grand Cru blanc. Comme le veut ce cépage, le vin exprime un large bouquet aromatique notamment marqué par des arômes d'agrumes et de fleurs, mais aussi de beurre ou de cannelle. C'est un vin ample, riche, équilibré et long en bouche, qui doit attendre une dizaine d'années eu minimum avant d'être dégusté (jusqu'à 30 ans).
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AOC Corton-Charlemagne Grand Cru : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’AOC Corton-Charlemagne Grand Cru
Nichée en Bourgogne, l’AOC Corton-Charlemagne Grand Cru est une appellation très prestigieuse, chargée d’histoire. Légendée par l’empereur Charlemagne au 8e siècle, cette région est réputée pour ses grands vins blancs. Depuis des siècles, ces terroirs d’exception produisent des vins qui sont considérés parmi les meilleurs vins blancs du monde, honorant un héritage riche et une tradition viticole inégalée.
Climat et terroir de l’AOC Corton-Charlemagne Grand Cru
Climat : Située sur la Côte de Beaune, l’AOC Corton-Charlemagne Grand Cru bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins.
Sols : Les sols calcaires et marneux, riches en minéraux, sont la clé de la complexité et de la finesse des vins de Corton-Charlemagne.
Le Chardonnay : Cépage emblématique de l’AOC Corton-Charlemagne Grand Cru
Le Chardonnay règne en maître dans cette appellation, où il exprime une amplitude et une complexité rarement égalée. Parfaitement adapté au terroir unique et au micro-climat de l’AOC Corton-Charlemagne, le chardonnay produit ici un vin blanc d’une rare élégance et d’une richesse aromatique extraordinaires.
Style du vin AOC Corton-Charlemagne Grand Cru
Œil : Robe lumineuse, couleur or pâle aux reflets verts dans sa jeunesse.
Nez : Le bouquet aromatique est un mélange complexe de fleurs blanches (aubépine, acacia), de fruits à chair blanche (pomme au four), de noisettes, de beurre souvent accompagné de nuances minérales et boisées délicates.
Bouche : En bouche, le vin offre une texture riche et onctueuse, tout en conservant une belle acidité qui équilibre l’opulence. Le palais reflète les arômes du nez dans une finale longue, où les notes de fruits mûrs, de vanille et de minéraux s’entremêlent harmonieusement.
Température de service : Servir entre 12-14 °C pour apprécier pleinement sa complexité.
Potentiel de garde : 10 à 30 ans (selon le domaine et le millésime). Les vins de Corton-Charlemagne sont célèbres pour leur capacité à vieillir gracieusement, souvent pendant des décennies, gagnant en complexité et en profondeur.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Corton-Charlemagne Grand Cru
Voici quelques suggestions pour sublimer votre dégustation d’un grand vin blanc de Bourgogne d’un domaine ou château en AOC Corton-Charlemagne Grand Cru :
Poulet de Bresse à la crème
Comté 18 mois, Beaufort
Homard au beurre
Ris de veau poêlés