AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

Histoire de l'AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

L’AOC Chassagne-Montrachet, située en Côte de Beaune en Bourgogne, est l'une des appellations les plus prestigieuses de la région. Les vins de Chassagne-Montrachet sont issus d'une longue tradition viticole, marquée par une attention particulière aux terroirs et aux techniques de vinification aussi bien en vins rouges qu’en vins blancs. La dénomination "1er Cru" distingue des parcelles de grande qualité, reconnues depuis le classement en AOC en 1937.

Climat et terroir de l'AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat : Le climat de l'appellation est de type continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Le vignoble de Chassagne-Montrachet bénéficie d'une bonne exposition au soleil sur des coteaux orientés vers l'est et le sud-est.
• Sols : Le terroir de Chassagne-Montrachet se distingue par des sols calcaires et marneux, riches en minéraux. Ce sol est particulièrement propice aux cépages nobles de Bourgogne, leur conférant une grande complexité aromatique. Les parcelles classées en "1er Cru" se trouvent sur les meilleures micro-climats de l’appellation et offrent des vins d'une finesse remarquable.

Les cépages de l'AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

Les vins de l’AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru sont produits à partir de deux cépages uniquement : le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs. Ces cépages emblématiques de la Bourgogne révèlent toute leur expressivité sur ce terroir unique.

Style des vins AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

Vin rouge : Robe couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Palette aromatique sur les fruits rouges (cerise, fraise) avec des notes subtiles de sous-bois (humus) et d'épices, évoluant vers des arômes de cuir et de truffe avec l'âge. En bouche, les vins rouges AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru sont fins et structurés, avec des tanins veloutés et une belle longueur.

Vin blanc : Robe couleur jaune paille aux reflets dorés. Le nez présente des arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme), agrumes, beurre frais et notes florales (aubépine), évoluant vers des notes de miel et de fruits secs. Ces vins blancs sont riches et amples en bouche, avec une belle tension minérale et une finale longue et racée.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

Voici nos meilleures idées de plats pour accompagner une bouteille de vin rouge ou blanc de Bourgogne d’un domaine ou château en AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru :

• Vin blanc : homard ou langouste au beurre, coquille Saint-Jacques, foie gras poêlé.
• Vin rouge : perdreaux en gibelotte, faisan sauce chasseur, filet de bœuf.