AOC Bandol

Si la Provence vous évoque les cigales, la mer et le soleil, c’est aussi une région qui cultive la vigne depuis des millénaires. Parmi les appellations les plus emblématiques de Provence, Bandol rayonne par la qualité de ses vins rouges, blancs et rosés.

Suivez notre guide et découvrez à travers son histoire, son terroir et ses cépages tout ce qu’il faut savoir sur les vins de l’appellation AOC Bandol. Lisez également nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec du Bandol blanc, rosé et rouge.

Quelle est l’histoire du vignoble de Bandol ?

On l’oublie souvent, mais la Provence est le premier vignoble de France avec l’arrivée des Phocéens qui introduisirent la vigne près de Marseille. Comme en témoignent les amphores retrouvées lors de fouilles archéologiques, l’histoire des vins de Bandol débute 6 siècles avant notre ère !

Aidé par la proximité de son port de commerce, le vignoble de Bandol se développa partout en Europe, puis dans le monde. Très apprécié, notamment par Louis XV, le vin de Bandol est servi sur les plus belles tables. Disposant d’une AOC Bandol depuis 1941, le vignoble est l’un des premiers à bénéficier d’une appellation d’origine contrôlée.

Climat et terroir de l’appellation AOC Bandol

Climat

Située dans un amphithéâtre de montagne, l’appellation AOC Bandol dispose d’un climat exceptionnel. Le vignoble de Bandol est orienté face à la mer (plein sud) et bénéficie d’un ensoleillement annuel hors du commun de près de 3000 heures. De plus, le Mistral, vent sec et violent, permet d’assainir naturellement les vignes des maladies.

Sols

Son sol blanc, calcaire et siliceux, aride et bien drainé, en fait un terroir idéal pour la culture d’un cépage à maturité tardive comme le mourvèdre.

Les cépages principaux de l’appellation AOC Bandol

Vin blanc

Les cépages sont principalement :

• Bourboulenc
• Clairette
• Ugni blanc
• Rolle (Vermentino), Sémillon, Marsanne et Sauvignon (en faible proportion)

Vin rouge et vin rosé

Les cépages utilisés sont :

• Mourvèdre (plus de 50 %)
• Grenache
• Cinsault
• Syrah
• Carignan

Le Mourvèdre

Cépage emblématique de Bandol, le Mourvèdre offre des parfums de fruits noirs (mûre), herbes du maquis, olive noire et cuir, avec une belle puissance tannique et une grande complexité.

Quel est le style des vins de Bandol ?

Bandol Blanc

Vins blancs secs et nerveux au profil minéral, avec des arômes de fruits blancs et de fleurs, offrant une bouche fraîche et élégante.

Bandol Rosé

Vins de couleur pâle, frais et structurés, aptes à la garde. Ils dévoilent des notes de fruits rouges, d’agrumes et d’épices.

Bandol Rouge

Vins profonds, généreux et tanniques, bâtis pour la garde. Avec des notes de fruits rouges et noirs, de garrigue, de cuir et d’épices douces, ils accompagnent parfaitement les viandes savoureuses.

Les meilleurs accords mets-vins avec du Bandol

Accords avec un Bandol Blanc

• Bouillabaisse
• Filet de rouget à la plancha
• Aïoli
• Bar au fenouil

Accords avec un Bandol Rosé

• Bourride provençale
• Apéritif à base de crudités et d’anchoïade

Accords avec un Bandol Rouge

• Daube provençale
• Gigot d’agneau rôti
• Souris d’agneau confit aux herbes de Provence
• Tagliatelles à la truffe (vieux millésime après quelques années de cave)

Découvrez notre sélection de vins de Bandol

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