AOC Saint-Joseph
Etendu sur plus de 65 000 hectares de vignes, le vignoble de la Vallée du Rhône est le deuxième plus vaste vignoble français et couvre 6 départements entre Vienne et Avignon. On y retrouve notamment l'AOC Saint-Joseph.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur la rive droite du Rhône entre la Loire et l'Ardèche sur quelque 1 100 hectares de sols essentiellement composés de schistes, de gneiss et de roches granitiques. Des vignes de syrah, de marsanne et de roussanne entre autres, soumises au climat méditerranéen de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs et rouges au bon potentiel de garde (3 à 10 ans en moyenne). Les vins blancs, à la fois acides et moelleux, sont ronds en bouche et expriment des arômes subtils de fleurs (aubépine) et d'épices (notamment lorsqu'ils sont élevés en fût de chêne). Les rouges sont veloutés, fins et ronds en bouche, et présentent des tanins élégants et un bouquet marqué par les fruits rouges, les fruits mûrs et cuits, et les épices.
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AOC Saint-Joseph : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Saint-Joseph
Ancrée dans les panoramas spectaculaires de la vallée du Rhône septentrionale, l’AOC Saint-Joseph est une appellation phare de cette région prestigieuse, au côté de Côte-Rôtie, Hermitage et Condrieu. Reconnue officiellement en 1956, elle s’étend sur la rive droite du Rhône, offrant des vins rouges et blancs d’une grande élégance et d’une finesse remarquable. Le vignoble de Saint-Joseph, perché sur des terrasses granitiques, bénéficie d’un savoir-faire viticole ancestral, façonné par des générations de vignerons passionnés.
Climat et terroir de l’appellation AOC Saint-Joseph
- Climat : L’appellation AOC Saint-Joseph jouit d’un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes qui apportent une maturité optimale aux raisins. Les étés chauds et ensoleillés alternent avec des hivers doux, favorisant un développement équilibré des vignes.
- Sols : Le sol granitique de Saint-Joseph est un élément clé dans la typicité des vins. Cette composition minérale confère aux vins leur structure distincte, leur minéralité et leur complexité aromatique.
Syrah, Roussanne et Marsanne : les cépages emblématiques de l’AOC Saint-Joseph
Pour les vins rouges, la Syrah est le cépage roi de l’AOC Saint-Joseph, offrant des vins profonds, aux arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de violette. Les vins blancs sont principalement produits à partir des cépages blancs Roussanne et Marsanne, qui apportent onctuosité, rondeur et finesse.
Style du vin AOC Saint-Joseph
Vin rouge : Le vin rouge AOC Saint-Joseph présente une robe rouge pourpre intense et profonde. Nez : Le nez révèle des notes de fruits noirs, de poivre, et de violette, typiques de la Syrah. Bouche : En bouche, l’attaque est droite et puissante, évoluant vers une belle complexité avec des tanins fins et élégants.
Vin blanc : En vin blanc, l’AOC Saint-Joseph arbore une couleur or pâle, avec un bouquet riche de fleurs blanches, de pêche et d’abricot, complété par une touche de miel et de noisette. Bouche : La bouche est ample et grasse, mais avec une belle fraîcheur en finale.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Saint-Joseph
Voici quelques conseils pour accompagner au mieux la dégustation d’une bouteille de vin d’un domaine ou château en AOC Saint-Joseph blanc et rouge :
- Vin rouge : brochette d’onglets de bœuf grillé, coq au vin rouge, pigeon en cocotte
- Vin blanc : Noix de Saint-Jaques au beurre, sole meunière, quenelles sauce Nantua