DOMAINE LES ROQUES DE CANA : UN VIN ÉLU « MEILLEUR MALBEC DU MONDE »

Passionné d’Histoire et engagé dans la vie estudiantine, on imagine facilement Martial en professeur. Mais c’est la fibre de l’entrepreunariat qui semble animer cet homme. Créateur du site internet d’orientation pour les étudiants Mastersbooking.fr, Martial a renoué il y a quelques années avec sa plus vieille passion : le vin.

« Je rêvais depuis toujours de créer un domaine viticole dans la région de Cahors, à laquelle je suis très attaché. Mon objectif était de récupérer un terroir aux parcelles de vignes variées destinées à l’exploitation en cave coopérative ». En 2003, il commence à récupérer quelques terroirs. Son coeur le porte dans le vignoble de Cahors, dans le terroir des Roques. Aujourd’hui le Domaine Les Roques des Cana s’étend sur 39 hectares de vignes.

Des vins fruités à la fraîcheur marquée

La passion du vin et l’attachement à l’histoire de Cahors que Martial éprouve représentent l’ADN du Domaine Les Roques de Cana. Le vigneron s’inspire en effet fortement de l’histoire de sa région. Toute la gamme du Domaine des Roques de Cana répond à une épopée religieuse inspirée de la Bible.

Un « esprit » que l’on retrouve dans les noms des trois cuvées de la gamme du domaine : « Vin des Noces », « Sanguis Christi » et « Le Graal ». « Le vin de Cahors demeure attaché de près à l’Histoire et à la foi chrétienne. Vin de Messe de l’Église Orthodoxe depuis huit siècles, on prête au cépage Malbec des origines sacrées », précise Martial.

Domaine Les Roques de Cana : 3 vins et une multitude de récompenses

Martial met également un point d’honneur à sublimer le terroir des Roques. « Notre terroir est marqué par le fer, qui apporte un caractère à la fois métallique et frais aux vins, sans aller vers des crus trop opulents et épicés ». Des atouts précieux qui, selon Martial, font toute la « force et l’originalité » du terroir des Roques. Le Domaine Les Roques de Cana a par exemple su se démarquer par son « Vin des noces », un assemblage de 70% de malbec et de 20% de merlot. « C’est un vin audacieux élevé dans une cuve en béton. Il n’est pas boisé, ce qui est rare pour un vin de Cahors », souligne Martial.

Avec seulement 3 vins, le Domaine Les Roques de Cana s’est vu décerner de nombreuses récompenses par les concours viticoles les plus prestigieux. Parmi elles, on retient surtout la cuvée « Sanguis Christi 2008 », élue « Meilleur malbec du monde » par Vinexpo en 2009. « Il s’agissait du premier millésime de cette cuvée. C’était donc une grande surprise », se souvient Martial.

Développement de l’export à l’international

Quand Martial envisage l’avenir du Domaine Les Roques de Cana, celui-ci compte pérenniser l’activité en France et à l’étranger, notamment en Chine, aux USA et au Canada. Un autre projet lui tient particulièrement à coeur : produire du vin blanc. Toujours dans l’optique de rendre hommage à l’Histoire du vignoble de Cahors, Martial entend « déterrer » le grenache blanc et le marsannne, cépages blancs emblématiques du terroir des Roques. Si le vigneron reste assez secret sur le sujet, celui-ci nous dévoile cependant qu’il aimerait mettre son projet à exécution d’ici 2 ou 3 ans.