IGP Var
Dans le sud-est de la France, le vignoble très ensoleillé de Provence s'étend sur environ 200km entre la Méditerranée et le massif des Alpes, dans les Bouches-du-Rhône, le Var et les Alpes Maritimes. On y retrouve notamment l'IGP Var.
L'aire d'appellation de cette IGP s'étend sur le territoire du département du Var dans le sud de la France. Les rosés représentent 70% de la production des vins de cette appellation. Les vins blancs, rosés et rouges de cette appellation sont connus pour leur grande diversité et reflètent les caractéristiques du terroir sur lequel ils ont été produits mais aussi des cépages utilisés dans leur production.
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IGP Var : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’IGP Var
L’Indication Géographique Protégée IGP Var est une appellation située dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, dans le sud-est de la France. Elle a été créée pour valoriser les vins produits dans ce département et pour offrir aux vignerons une certaine liberté dans l’élaboration de leurs vins. Reconnue pour sa diversité et sa qualité, l’IGP Var bénéficie d’une histoire viticole riche et ancienne, fortement influencée par les traditions provençales. Les vins issus de l’IGP Var sont souvent considérés comme des ambassadeurs des saveurs et du terroir varois, avec une grande variété de styles qui reflètent la diversité de cette région ensoleillée.
Climat et terroir de l’IGP Var
- Climat : climat méditerranéen typiquement Provençal, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel, idéal pour la viticulture. Les brises marines et le mistral, vent emblématique de la région, contribuent à assainir les vignes, réduisant ainsi les risques de maladies et favorisant une maturation homogène des raisins.
- Sols : Le terroir de l’IGP Var est varié, avec des sols composés de schistes, de grès, de calcaire, d’argiles et de galets roulés. Cette diversité géologique permet aux vignerons de cultiver une large gamme de cépages et d’élaborer des vins aux profils aromatiques divers.
Les cépages de l’IGP Var
L’IGP Var autorise l’utilisation d’une vaste sélection de cépages contribuant à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette appellation. Parmi les cépages rouges, on trouve le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan, et le Cinsault. Ces cépages permettent de produire des vins rouges et rosés aux arômes variés. Les cépages blancs cultivés dans l’IGP Var incluent entre autre la Clairette, le Rolle (Vermentino), le Sémillon, l’Ugni Blanc, et le Viognier. Ces variétés permettent la création de vins blancs généralement légers, frais et fruités.
Style des vins IGP Var
- Vin rouge : Robe couleur rouge rubis à grenat. Au nez, les vins rouges IGP Var dévoilent des arômes intenses de fruits rouges (cerise, fraise), de fruits noirs (cassis, mûres), et d’épices douces comme le poivre et la réglisse. En bouche, ces vins sont souvent ronds et généreux, avec des tanins souples et une belle structure.
- Vin rosé : Les vins rosés IGP Var, avec leur robe rose pâle et lumineuse, sont parmi les plus appréciés de la région. Le nez est frais et fruité, marqué par des arômes de petits fruits rouges, de pêche et parfois de notes florales. En bouche, ces rosés se caractérisent par leur fraîcheur et leur légèreté, avec une acidité bien équilibrée qui leur confère une agréable vivacité.
- Vin blanc : Le vin blanc IGP Var arbore une robe couleur jaune pâle aux reflets verts. Le nez est délicat, révélant des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits à chair blanche (pêche, poire) et parfois des notes florales et minérales. En bouche, ces vins blancs sont frais et vifs, avec une belle acidité qui leur confère une finale rafraîchissante.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin IGP Var
Voici quelques conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin d’un domaine ou château en IGP Var rouge, rosé et blanc : Vin rouge : côtelettes d’agneau, grillades, rôti de bœuf Vin rosé : tarte à la tomate, melon au jambon de Parme Vin blanc : pâtes au basilic, risotto à la seiche, moules gratinées au four