IGP Haute Vallée de l'Orb

Histoire de l'IGP Haute Vallée de l'Orb

L'IGP Haute Vallée de l'Orb, située dans le Languedoc-Roussillon, est une appellation marquée par une longue histoire viticole. Ce vignoble a vu ses premières vignes plantées à l'époque romaine et a depuis développé un savoir-faire ancestral dans la production de vins de qualité. Depuis l’obtention de son Indication Géographique Protégée, l'IGP Haute Vallée de l'Orb s'est distinguée par des vins authentiques et fidèles à leur identité régionale.

Climat et terroir de l'IGP Haute Vallée de l'Orb

• Climat : Le climat de l’IGP Haute Vallée de l’Orb est de type méditerranéen avec des influences montagnardes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont plus doux, avec des précipitations modérées. La rivière Orb joue un rôle crucial dans la régulation du climat, apportant fraîcheur et humidité aux vignobles durant les périodes les plus sèches.

• Sols : Les sols de l’appellation sont très variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par des terrains argilo-sableux. Cette diversité des terroirs permet de produire des vins avec une belle complexité aromatique.

Les cépages de l'IGP Haute Vallée de l'Orb

L’IGP Haute Vallée de l’Orb permet la production de vins rouges, rosés et blancs, issus de cépages variés. Pour les vins rouges et rosés, les cépages principaux incluent le grenache, la syrah, le carignan et le merlot. Ces cépages complémentaires apportent chacun leurs caractéristiques aux vins. Pour les vins blancs, on trouve des cépages comme le chardonnay, le viognier et le sauvignon blanc, qui permettent de produire des vins à la fois frais et aromatiques.

Style des vins de l'IGP Haute Vallée de l'Orb

Vin rouge : Les vins rouges de l’IGP Haute Vallée de l’Orb affichent une robe couleur rouge rubis. Palette aromatique intense sur les fruits rouges mûrs (cerise, framboise), d’épices (poivre) et de cuir. Ces vins rouges sont charnus, avec des tanins fins et une belle rondeur.

Vin rosé : Robe couleur rose pâle aux reflets argentés. Ils offrent des arômes délicats de petits fruits rouges (fraises, framboises) et parfois des notes florales. Ces vins rosés sont frais et tendres en bouche, parfaits pour des moments conviviaux en été.

Vin blanc : Les vins blancs de l'IGP Haute Vallée de l'Orb dévoilent une robe jaune pâle. Le nez est marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. En bouche, ils sont vifs, avec une belle fraîcheur et une minéralité qui s’exprime pleinement, offrant une finale longue et aromatique.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin IGP Haute Vallée de l'Orb

Partez à la découverte des meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin d’un domaine ou château en IGP Haute Vallée de l'Orb rouge, rosé ou blanc :

• Vin blanc : encornets farcis à la sétoise, aïoli, bar au four.
• Vin rosé : ratatouille, crudités.
• Vin rouge : cassoulet, filets mignons de porc, rognons d'agneau.