IGP Comté Tolosan
Comme son nom l’indique, ce vignoble se situe dans le Sud-Ouest de la France, entre le Massif Central et les Pyrénées, et s’étend sur 11 départements (Aveyron, Dordogne, Gers, Haute-Garonne, Hautes- Pyrénées, Lot, Lot-et-Garonne, Tarn, Tarn-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Landes). On y retrouve notamment l'IGP Comté Tolosan.
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IGP Comté Tolosan : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l'appellation IGP Comté Tolosan
L'IGP Comté Tolosan est une appellation vaste et historique, située dans le sud-ouest de la France. Elle regroupe plusieurs départements autour de Toulouse, une région avec une longue tradition viticole. L'IGP Comté Tolosan a été créée pour regrouper sous une même dénomination les vins produits dans cette large zone géographique, afin de valoriser la diversité et la richesse des terroirs du sud-ouest.
Climat et terroir de l’appellation IGP Comté Tolosan
Climat : Influencé par l'Atlantique à l'ouest, offrant des hivers doux et des étés chauds, avec une bonne répartition des précipitations tout au long de l'année. Certains secteurs bénéficient également d'influences méditerranéennes.
Sols : Les terroirs de l’IGP Comté Tolosan sont variés, allant de sols argilo-calcaires, aux sols graveleux et sablonneux.
Les cépages de l’IGP Comté Tolosan
En raison de l'étendue géographique de l'appellation, l'IGP Comté Tolosan autorise une large gamme de cépages. Pour les vins rouges, les principaux cépages utilisés sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Tannat, la Syrah, le Marselan, et la Négrette. Les vins blancs sont souvent issus de cépages tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc, le Petit et Gros Manseng et le Chardonnay. Les vins rosés sont principalement élaborés à partir du Cinsault, du Gamay et du Cabernet Franc.
Style des vins IGP Comté Tolosan
Vin rouge : Robe couleur rubis à grenat. Les vins rouges de l'IGP Comté Tolosan offrent des arômes de fruits rouges bien mûrs, d'épices et parfois de fines notes boisées. Ces vins rouges sont généralement souples et ronds en bouche.
Vin blanc : Robe jaune pâle avec des reflets verts pour les vins blancs secs, couleur dorée pour les vins blancs doux. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et parfois de notes florales. En bouche, ils sont frais et vifs en vin blanc sec et riche et gourmand en vin blanc moelleux.
Vin rosé : Couleur rose pâle à saumonée. Ils exhalent des arômes de petits fruits rouges (groseille) et d'agrumes (pamplemousse). Les vins IGP Comté Tolosan rosés sont légers et fruités en bouche.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin IGP Comté Tolosan
Découvrez nos idées recettes pour accompagner une bouteille de vin rouge, de vin blanc ou de vin rosé d’un domaine ou château en IGP Comté Tolosan :
- Vin blanc : tarte aux pommes (moelleux), crabe (sec)
- Vin rosé : piperade, tomates / mozzarella
- Vin rouge : cuisse de dinde rôtie, planche de charcuterie