AOC Vin de Savoie Ayze pétillant

Dans les départements de la Savoie et du Jura, à la frontière avec la Suisse, se trouve un petit vignoble peu connu, celui de Savoie-Bugey. On y retrouve notamment l’AOC Vin de Savoie Ayze pétillant.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend en Haute-Savoie sur quelque 22 hectares de sols essentiellement composés d'argiles, de cailloux et d'éboulis. Des vignes de gringet, d'altesse et de roussette, soumises au climat continental et aux influences montagnardes de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs pétillants (dont la pression en bouteille est inférieure à 2,5 bars). Ces vins sont connus pour leur caractère aromatique marqué par les fruits frais et secs (mirabelle, amande) et les fleurs.