AOC Touraine-Chenonceaux
Dans le nord-ouest de la France, le vignoble la Loire s'étend du Massif Central jusqu'à Nantes sur quelque 70 000 hectares de vigne. Il est connu pour les appellations Chinon, Bourgueil ou Pouilly-Fumé entre autres. On y retrouve aussi l'AOC Touraine-Chenonceaux.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur le territoire de 27 communes des deux rives du Cher sur quelque 110 hectares de sols essentiellement composés de calcaires, d'argiles, de silices et de silex. Des vignes de cabernet-franc, de Côt et de sauvignon, soumises au climat tempéré et aux influences océaniques de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs et rouges. Ces derniers sont puissants et ronds en bouche aux notes de fruits rouges et d'épices. Les blancs, vifs et fins, dévoilent une bouche aromatique (agrumes, fruits mûrs, fleurs).
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AOC Touraine Chenonceaux : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Touraine Chenonceaux
L’AOC Touraine-Chenonceaux, située dans la magnifique région des châteaux de la Loire, est une appellation relativement récente qui se distingue de l’appellation régionale AOC Touraine par la singularité de ses vins. En effet, créée en 2011, cette appellation rend hommage à l’élégance et à la richesse historique de la région de Touraine, par la qualité exceptionnelle de ses vins rouge et blanc, et de ses vignerons passionnés.
Climat et terroir de l’appellation AOC Touraine Chenonceaux
- Climat : L’AOC Touraine Chenonceaux bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par des influences océaniques. Ce climat modéré est idéal pour la viticulture, permettant une maturation lente et régulière des raisins.
- Sols : Le terroir est marqué par une diversité de sols, notamment des argiles, des sables et des graviers, apportant une complexité unique aux vins. Les vignes profitent également de la proximité de la Loire et du Cher, qui régulent les températures et réduisent les risques de gel.
Les cépages emblématiques de l’AOC Touraine Chenonceaux
Les vins rouges de l’AOC Touraine Chenonceaux sont principalement élaborés à partir des cépages Cabernet Franc et Côt (ou malbec), tous deux reconnus pour leur capacité à produire des vins expressifs et élégants. Les vins blancs, quant à eux, sont uniquement issus du cépage Sauvignon Blanc, offrant des vins frais, aromatiques, avec une belle acidité.
Style des vins AOC Touraine Chenonceaux
Vin rouge : Les vins rouges AOC Touraine Chenonceaux se parent d’une robe rouge rubis brillante. Au nez, ils révèlent des arômes de fruits rouges frais, accompagnés de notes épicées et florales. En bouche, l’équilibre est parfait entre la structure tannique et la rondeur, offrant une belle longueur en finale.
Vin blanc : Les vins blancs arborent une robe claire et lumineuse. Leur nez est dominé par des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec parfois des touches minérales ou florales. La bouche, vive et fraîche, séduit par son bouquet aromatique complexe et sa finale intense.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Touraine Chenonceaux
Réalisez des meilleurs accords mets-vin sur-mesure avec les recettes suivantes pour accompagner une bouteille de vin d’un domaine ou château en AOC Touraine Chenonceaux rouge et blanc :
- Vin blanc : salade chèvre chaud, truite à l’oseille, asperges vertes au pecorino
- Vin rouge : râbles bardés au lard, jambon à l’os, carbonade à la flamande