AOC Montagne - Saint-émilion
AOC Montagne-Saint-Émilion : Un Terroir d'Excellence. Découvrez l'AOC Montagne-Saint-Émilion, une appellation qui produit des vins rouges de caractère. Explorez les spécificités de cette région viticole et les merveilles qu'elle a à offrir.
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AOC Montagne Saint-Émilion : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Montagne Saint-Émilion
L’AOC Montagne Saint-Émilion, nichée au cœur du prestigieux vignoble de Saint-Émilion dans la région de Bordeaux, jouit d’une longue histoire viticole. Ce terroir d’exception, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a été valorisé par des générations de vignerons passionnés. L’appellation s’étend sur le territoire de Montagne, l’une des plus grandes communes de la région et fait partie des quatre satellites de l’AOC Saint-Émilion au côté de Puisseguin, Lussac et Saint-Georges.
Climat et terroir de l’appellation AOC Montagne Saint-Émilion
- Climat : Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales. Les saisons bien marquées favorisent le développement optimal des raisins.
- Sols : Le terroir se caractérise par une diversité de sols, allant des argiles aux sables sur sous-sol calcaire, offrant ainsi une grande variété d’expressions du Merlot, cépage dominant de l’appellation.
Le Merlot : cépage emblématique de l’AOC Montagne Saint-Émilion
Le Merlot, cépage principal de l’AOC Montagne Saint-Émilion, est complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ces cépages rouges offrent des vins souples et fruités, avec une capacité de vieillissement remarquable, caractéristique des grands vins de la région de Bordeaux.
Style du vin AOC Montagne Saint-Émilion
Œil : Les vins rouges AOC Montagne Saint-Émilion présentent une robe couleur rouge grenat aux nuances pourpres.
Nez : Le bouquet aromatique se révèle riche et complexe, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cerise, cassis), de prunes, accompagnés de notes épicées et boisées (vanille, chocolat).
Bouche : En bouche, le vin AOC Montagne Saint-Émilion démontre une belle rondeur et des tanins mûrs et veloutés. Les saveurs de fruits se mêlent à des nuances de vanille et de toasté, apportées par l’élevage en fûts.
Température de service : Idéale entre 16° et 18 °C.
Potentiel de garde : Ces vins possèdent un excellent potentiel de vieillissement, se bonifiant et se complexifiant au fil des années durant 5 à 8 ans (voire plus selon le château et le millésime)
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Montagne Saint-Émilion
Suivez ce guide pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin rouge de Bordeaux d’un domaine ou château en AOC Montagne Saint-Émilion :
- Côte de bœuf à la bordelaise
- Cassoulet
- Magret de canard
- Gigot d’agneau rôti