AOC Madiran

Histoire de l’appellation AOC Madiran

Nichée au cœur du Sud-Ouest de la France, l’appellation Madiran bénéficie d’une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, même si c’est au Moyen-Âge que le vignoble connut son apogée. Il fut d’ailleurs longtemps considéré comme le vin des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Si les vins rouges AOC Madiran sont réputés pour être corsés et tanniques dans leur jeunesse, en vieillissant, ils se patinent et dévoilent une bouche soyeuse et des arômes complexes. 

Climat et terroir de l’appellation AOC Madiran

• Climat : Madiran jouit d’un climat océanique avec des influences continentales, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité.
• Sols : Le terroir se distingue par une variété de sols, allant de l’argile, au calcaire en passant par le galet. Cette diversité contribue à la richesse et à la complexité des vins produits.

Le Tannat : Le cépage emblématique de l’AOC Madiran

Le cépage emblématique de cette région est le Tannat. Ce cépage rouge originaire du piémont pyrénéen est souvent associé à des cépages complémentaires tels que le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Fer-Servadou. Cependant, c’est bien le Tannat qui donne au vin rouge AOC Madiran tout son caractère robuste, sa couleur profonde et sa longévité.

Style du vin AOC Madiran

Œil : Robe rouge intense, presque noire, aux reflets violacés.

Nez : Arômes puissants de framboise, de fruits noirs (prune, mûre), d’épices (genièvre), souvent accompagnés de notes de cuir ou de cacao.

Bouche : Le Madiran est un vin rouge charpenté, riche en tanins avec une structure solide. Malgré sa puissance en bouche, le Madiran offre une belle harmonie et une finale persistante, avec un potentiel de garde remarquable.

Température de service : 16°-18°

Potentiel de garde : 6 à 10 ans (voir plus selon le millésime et le domaine). Les vins rouge AOC Madirans peuvent être consommés jeunes, mais ils révèlent toute leur splendeur après quelques années de vieillissement, dévoilant des notes plus douces et harmonieuses.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Madiran

Voici nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin rouge d’un domaine ou château en AOC Madiran :

• Cassoulet
• Confit de canard du Sud-Ouest
• Chevreuil aux cèpes
• Civet de lièvre
• Fromages de brebis des Pyrénées