AOC Fronton

Histoire de l’appellation AOC Fronton

Situé entre Toulouse et Montauban, le vignoble de Fronton jouit d’une histoire viticole très ancienne et très riche remontant à l’époque de l’Empire romain. Devenue AOC en 1975, l’appellation s’est particulièrement distinguée grâce à son cépage emblématique, la Négrette, donnant à ses vins une identité unique.

Climat et terroir de l’appellation AOC Fronton

• Climat : Fronton bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen à tendance continentale, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. L’influence des vents contribue également à la bonne maturité des raisins.
• Sols : Les sols de l’appellation sont principalement composés de graves, de boulbènes et de sables fauves. Ces sols pauvres et bien drainés sont parfaits pour la culture de son cépage phare : la négrette.

Les cépages incontournables de l’appellation AOC Fronton

L’AOC Fronton est largement dominée par la Négrette, un cépage rouge autochtone confidentiel, représentant au moins 50 % de l’encépagement. Il offre aux vins une texture veloutée, des arômes floraux (violette) et épicés (poivre) distinctifs. Cependant, l’AOC Fronton peux compléter la négrette en l’assemblant avec d’autres cépages rouges de la région dont les principaux sont : 

• le carignan (vin rouge et vin rosé)
• le grenache (vin rouge et vin rosé)
• le mourvèdre (vin rouge et vin rosé)
• la syrah (vin rouge et vin rosé)
• la mérille (vin rouge et vin rosé)
• le gamay (vin rouge et vin rosé)
• le fer-servadou (vin rouge et vin rosé)
• le cinsault (vin rouge et vin rosé)

Style des vins AOC Fronton

Vin rosé : Robe couleur rose soutenue aux reflets pétale de rose. Le nez évoque des notes expressives de petits fruits rouges, d’agrumes, avec une pointe d’épices (poivre rose). La bouche fait preuve d’une fraîcheur remarquable, équilibrée par une belle rondeur et un fruité qui lui apporte beaucoup de gourmandise.

Vin rouge : Teinte couleur rouge rubis profond tirant vers le noir selon les cuvées. La palette aromatique est dominée par des notes de fruits noirs,  de réglisse, d’épices, et de violette. Riches et charpentés en bouche, les vins rouges AOC Fronton possèdent des tanins soyeux et une finale longue et fraîche.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Fronton

Voici quelques conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille vin d’un domaine ou château en AOC Fronton rouge et rosé : 

• Vin rosé : Taboulé aux raisins secs, tomates basilic, crevettes aux épices
• Vin rouge : Cassoulet, confit de canard, paella