AOC Faugères
Le vignoble du Languedoc-Roussillon, l’un des plus vastes au monde, s’étend sur 240 000 hectares entre Nîmes et Leucate. Au cœur de cette région viticole ensoleillée, l’AOC Faugères se distingue par ses 2 100 hectares de sols schisteux situés au nord de Béziers. Ce terroir unique, associé au climat méditerranéen, favorise la culture des cépages emblématiques comme le carignan, cinsault, grenache, mourvèdre et syrah. Il en résulte des vins rouges puissants et ronds, aux notes de café, fruits rouges et vanille, des rosés équilibrés et floraux, aux arômes de pêche, ainsi que des blancs onctueux et riches, aux parfums d’abricot. Réputée pour la qualité et diversité de ses vins, l’AOC Faugères séduit les amateurs en quête d’authenticité et de terroir, offrant une expérience gustative unique au sein du Languedoc-Roussillon.
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AOC Faugères : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Faugères
Nichée au cœur du Languedoc, sur les coteaux pentus des contreforts des Cévennes, l’appellation Faugères fait partie des pépites viticoles du Sud de la France. Sa reconnaissance en tant qu’AOC remonte à 1982, mais sa tradition vinicole est bien plus ancienne. S’étendant sur 7 communes, cette appellation tire son nom de la ville de Faugères, pivot central de ce vignoble privilégié.
Climat et terroir de l’appellation AOC Faugères
Climat : Faugères jouit d’un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux.
Sols : Le terroir est dominé des sols de schistes permettant un drainage exceptionnel des vignes et apportant une minéralité spécifique aux vins.
Les cépages emblématiques de l’AOC Faugères
L’AOC Faugères propose des vins rouges, blancs et rosés, issus d’un assemblage de cépages dont les principaux sont :
- le carignan (vin rouge et rosé)
- le cinsault (vin rouge et rosé)
- le grenache (vin rouge et rosé)
- la syrah (vin rouge et rosé)
- le mourvèdre (vin rouge et rosé)
- la roussanne (vin blanc)
- la marsanne (vin blanc)
- le grenache blanc (vin blanc)
- le vermentino ou rolle (vin blanc)
Style des vins AOC Faugères
Vin rouge : Robe couleur rouge profond, allant du rubis au pourpre. Bouquet de fruits rouges mûrs, d’épices, de cuir, accompagné d’une touche fumée caractéristique. Les vins rouges AOC Faugères sont amples et charpentés, avec une belle matière en bouche, sans jamais manquer de finesse.
Vin rosé : Robe couleur rose légèrement saumonée. Le nez présente des nuances de petits fruits rouges, de pêche, de fleurs et d’agrumes. Fraîcheur et rondeur se mêlent en bouche, offrant un bel équilibre.
Vin blanc : Robe couleur jaune pâle aux reflets or. Nez floral (acacia, tilleul) et fruité (abricot, pêche de vigne), avec une pointe de minéralité. La bouche des vins blancs AOC Faugères est riche et aromatique, il dévoile une finale onctueuse.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Faugères
Voici quelques conseils et idées recettes pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin d’un domaine ou château en AOC Faugères blanc, rosé et rouge :
- Vin rouge : brochette kefta, agneau au cumin, cochon de lait grillé
- Vin rosé : salade de crabe, poivrons marinés à l’ail
- Vin blanc : tielles sétoises, bourride, calamars farcis