AOC Coteaux de l'Aubance

Histoire de l’AOC Coteaux de l’Aubance

L’AOC Coteaux de l’Aubance, située dans la vallée de la Loire, est renommée pour ses vins blancs moelleux élaborés principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Cette appellation, reconnue depuis 1950, témoigne d’un savoir-faire viticole ancien, où les vignerons exploitent habilement les conditions climatiques propices à la prolifération de la pourriture noble (Botrytis cinerea) et la production de vins doux naturels.

Climat et terroir de l’AOC Coteaux de l’Aubance

• Climat : Le climat est de type océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes propices au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), essentielle à la concentration des sucres et des arômes dans les raisins.
• Sols : Les sols, principalement schisteux et siliceux, confèrent aux vins une minéralité spécifique et une finesse remarquable.

Chenin Blanc : le cépage emblématique de l’AOC Coteaux de l’Aubance

Le Chenin Blanc, aussi appelé Pineau de la Loire, est le cépage star de l’appellation. Ce cépage blanc incontournable des vignobles de la vallée de la Loire est particulièrement adapté au terroir de l’Aubance et à l’élaboration de vins moelleux, grâce à sa capacité à bien mûrir tout en conservant une belle acidité.

Style du vin AOC Coteaux de l’Aubance

Œil : Le vin présente une robe lumineuse, variant du jaune pâle au doré intense, en fonction de la concentration et de l’âge.

Nez : Le bouquet révèle des arômes complexes de fruits à chair blanche (pêche de vigne, abricot, coing), de miel, d’amande, souvent accompagnés de notes florales et de touches d’épices douces.

Bouche : L’attaque en bouche est riche et onctueuse, équilibrée par une vivacité naturelle du Chenin Blanc. Les saveurs fruitées et mielleuses persistent longuement en finale, portées par une belle fraîcheur.

Température de service : Idéalement entre 8° et 10°.

Potentiel de garde : 10 à 20 ans (voire plus selon le millésime et le domaine).

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Coteaux de l’Aubance

Voici quelques idées de recettes pour magnifier la dégustation d’une bouteille de vin blanc de Loire d’un château ou domaine en AOC Coteaux de l’Aubance :

• Tarte aux fruits
• Foie gras
• Fromages persillés (roquefort, bleu d’Auvergne)
• Cuisine exotique
• Gâteaux à l’ananas