AOC Châteaumeillant
Dans le nord-ouest de la France, le vignoble la Loire s'étend du Massif Central jusqu'à Nantes sur quelque 70 000 hectares de vigne. Il est connu pour les appellations Chinon, Bourgueil ou Pouilly-Fumé entre autres. On y retrouve aussi l'AOC Châteaumeillant.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur le territoire de 7 communes du département du Cher sur quelque 100 hectares de sols composés de sables, d'argiles et de silices. Des vignes de gamay, de pinot gris et de pinot noir, soumises au climat tempéré et aux influences océaniques de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins rosés et rouges. Structurés et légers, ces derniers dévoilent des arômes de fruits rouges et d'épices (poivre). Les rosés sont vifs, frais, élégants et ils expriment des notes de violette, d'agrumes et de cerise.
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AOC Châteaumeillant : Tout Savoir sur les Vins de cette Appellation
Histoire de l’AOC Châteaumeillant
Nichée dans le Centre-Loire, cœur verdoyant de la France, l’AOC Châteaumeillant est une appellation historique, dont les racines remontent à l’époque gallo-romaine. Située à la frontière du Berry et du Massif central, cette région est connue pour son terroir unique et sa tradition viticole ancienne. Les vins de Châteaumeillant, autrefois appréciés des rois, continuent de séduire autant pour ces vins rouges que ces vins rosés au caractère distinctif.
Climat et terroir de l’AOC Châteaumeillant
- Climat : L’appellation AOC Châteaumeillant bénéficie d’un climat continental modéré, avec des influences océaniques, typique du Centre-Loire.
- Sols : Le terroir de Châteaumeillant est principalement composé de sols granitiques ou de grès, offrant un bon drainage et contribuant à la minéralité et à la finesse des vins.
Gamay et Pinot Noir : les cépages emblématiques de l’AOC Châteaumeillant
L’AOC Châteaumeillant est principalement connue pour ses vins rouges et rosés élaborés à partir de Gamay, un cépage qui apporte fraîcheur, légèreté et arômes fruités. Le Pinot Noir et le Pinot gris sont également utilisés, apportant une touche de complexité et de structure aux assemblages.
Style des vins AOC Châteaumeillant
Vin rouge : Robe rouge rubis, brillante et limpide. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec parfois des notes poivrées et florales. En bouche, ces vins sont légers et fruités, avec une acidité rafraîchissante et des tanins souples.
Vin rosé : Robe couleur rose pâle avec des nuances brillantes. Le nez embaume des parfums délicats de petits fruits rouges, de fleurs (violette) et parfois d’agrumes. Frais et léger, le palais est caressé par des saveurs de fruits frais avec une finale désaltérante.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Châteaumeillant
Voici quelques idées de recette pour accompagner une bouteille de vin de Loire d’un domaine ou d’un château en AOC Châteaumeillant rouge ou rosé :
- Vin rosé : planche de charcuterie, Pâté berrichon
- Vin rouge : rillettes du Mans, ballotine de volaille, cailles farcies aux pruneaux