AOC Canon-fronsac

Histoire de l’appellation AOC Canon-Fronsac

Nichée dans la région viticole emblématique de la rive droite de Bordeaux, l’appellation AOC Canon-Fronsac, sœur proche de l’appellation Fronsac, est chargée d’histoire et de tradition. Remontant à l’époque romaine, la région a toujours été reconnue pour la qualité de ses vins. Au fil des siècles, le vignoble de Canon-Fronsac a su se placer comme un acteur incontournable des vins rouges de Bordeaux, tout en conservant un excellent rapport qualité-prix.

Climat et terroir de l’appellation AOC Canon-Fronsac

• Climat : Le vignoble de Canon-Fronsac bénéficie d’un climat océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui assure une maturation optimale des raisins.
• Sols : Les sols de l’appellation se caractérisent par leur diversité, avec une prédominance de calcaires et d’argiles, offrant une base idéale pour la culture du merlot.

Merlot : le cépage emblématique de l’AOC Canon-Fronsac

Le Merlot, cépage incontournable des vins rouges de Bordeaux, est le cépage dominant de l’appellation AOC Canon-Fronsac. Ce cépage rouge confère aux vins AOC Canon-Fronsac leur caractère gourmand et leurs arômes fruités. Il est souvent complété par du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon, et du Malbec qui apportent de la complexité et un potentiel de garde accru.

Style des vins rouges AOC Canon-Fronsac

Œil : Les vins présentent une robe rouge profond, avec des nuances violacées.

Nez : Le bouquet est riche en arômes de fruits noirs mûrs, comme le cassis et la mûre, mêlés à des notes de boisé, de vanille et d’épices douces dues à l’élevage en barrique.

Bouche : En bouche, l’AOC Canon-Fronsac offre une belle structure tannique, équilibrée par une belle rondeur naturelle. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des touches boisées et épicées dans une finale longue et veloutée.

Température de service : 16°-18°

Potentiel de garde : Les vins rouges AOC Canon-Fronsac peuvent se déguster jeunes pour leur fruité, mais ils gagnent en complexité avec le vieillissement, pouvant atteindre une garde de 10 à 15 ans selon le domaine ou le millésime.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Canon-Fronsac

Voici nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin rouge de Bordeaux, d’un domaine ou château en AOC Canon-Fronsac :

• Entrecôte de bœuf sauce à l’échalote
• Magret de canard
• Cassoulet
• Navarin d’agneau
• Poêlée de cèpes de Bordeaux