AOC Bordeaux Rosé
Situé dans le quart Sud-Ouest de la France, le vignoble bordelais est connu pour ses très grands vins. Parmi les nombreuses appellations qu'il compte, on retrouve l'AOC Bordeaux Rosé.
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AOC Bordeaux Rosé : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l'appellation AOC Bordeaux Rosé
Le vin rosé est produit à Bordeaux depuis des siècles, bien que sa renommée ait été souvent éclipsée par les célèbres vins rouges de la région. L'appellation AOC Bordeaux Rosé a été officialisée en 1974, en réponse à l'intérêt croissant pour le vin rosé. En effet, la consommation de vin rosé connaît un regain d'intérêt depuis le XXe siècle, poussant les vignerons bordelais à adapter leurs techniques pour produire des vins rosés de haute qualité, à la fois frais et élégants.
Climat et terroir de l'AOC Bordeaux Rosé
- Climat : Le climat de Bordeaux est de type tempéré océanique, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les hivers sont doux, les étés relativement chauds, avec des pluies bien réparties tout au long de l'année.
- Sols : terroirs variés allant des graves aux calcaires, en passant par des argiles et des sables.
Les cépages de l'AOC Bordeaux Rosé
L’AOC Bordeaux Rosé repose sur les cépages rouges traditionnels de la région bordelaise. Parmi eux, le Merlot, principal cépage utilisé, apporte rondeur et fruité. Il est souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui ajoutent structure et fraîcheur au vin. Parfois, des cépages secondaires comme le Malbec et le Petit Verdot sont également utilisés pour complexifier le profil aromatique.
Style des vins AOC Bordeaux Rosé
Œil : Le vin AOC Bordeaux Rosé arbore une belle robe rose pâle, parfois saumonée, qui peut tirer vers des teintes plus vives selon le domaine et les techniques de vinification.
Nez : Gourmand et expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges frais tels que la fraise, la framboise et la groseille. Des notes florales, comme la rose, ainsi que des touches d’agrumes (pamplemousse) viennent compléter le bouquet.
Bouche : Le vin AOC Bordeaux Rosé est vif et rafraîchissant en bouche, avec une acidité bien dosée qui équilibre la rondeur apportée par le Merlot. Les fruits rouges prédominent, accompagnés d'une légère minéralité en finale.
Température de service : servir bien frais, entre 8 et 10 °C.
Potentiel de garde : 1 à 2 ans
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Bordeaux Rosé
Voici quelques idées de recettes idéales pour accompagner une bouteille de vin rosé de Bordeaux d’un domaine ou château en AOC Bordeaux Rosé :
- Tomates farcies
- Grillades au barbecue
- Wok de légumes
- Pâtes au saumon fumé
- Salade de gésiers confits