AOC Blanquette de Limoux
AOC Blanquette de Limoux : L'Authenticité des Vins Effervescents. Découvrez l'AOC Blanquette de Limoux, une appellation historique célèbre pour ses vins effervescents. Plongez dans l'univers de ce vin unique, élaboré selon la méthode ancestrale, et explorez ses arômes délicats et sa finesse.
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Paul Mas Prima Perla Blanc de Blanc Blanquette de Limoux
CHÂTEAU PAUL MAS - DOMAINES PAUL MAS Languedoc Roussillon
AOC Blanquette de Limoux : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Blanquette de Limoux
L’AOC Blanquette de Limoux est considérée comme le plus ancien vin effervescent du monde. En effet, remontant au XVIe siècle, bien avant le Champagne, les moines de l’abbaye de Saint-Hilaire, au cœur du Languedoc, découvrirent le processus de prise de mousse (processus appelé méthode ancestrale). Depuis, cette région du Languedoc a perfectionné l’art de produire des vins pétillants d’une élégance et d’une finesse incomparables, aussi bien en méthode ancestrale que traditionnelle (seconde fermentation en bouteille).
Climat et terroir de l’appellation AOC Blanquette de Limoux
Climat : Situé au carrefour des influences océaniques, méditerranéennes et pyrénéennes, Limoux jouit d’un climat particulièrement adapté à la vigne. Les étés sont chauds et secs, les hivers doux, et les pluies régulières tout au long de l’année.
Sols : Le vignoble de l’AOC Blanquette de Limoux s’étend sur des terrasses argilo-calcaires, un terroir idéal pour la production de vins effervescents de qualité.
Le Mauzac : cépage incontournable de l’appellation AOC Blanquette de Limoux
Le Mauzac est le cépage emblématique de l’AOC Blanquette de Limoux. Ce cépage autochtone, aussi appelé « Blanquette », donne au vin ses notes caractéristiques de pommes et de poires, et représente au minimum 90 % de l’assemblage. D’autres cépages comme le Chardonnay et le Chenin peuvent compléter l’assemblage, apportant une touche de complexité et de finesse.
Style des vins AOC Blanquette de Limoux
Œil : Robe jaune pâle brillante, aux bulles fines et persistantes.
Nez : Le bouquet révèle des arômes frais de pommes vertes, de poires, d’agrumes et parfois de notes briochées.
Bouche : Frais et élégant, les vins AOC Blanquette de Limoux offre une belle acidité, une mousse crémeuse et une finale délicatement fruitée. Les vins issus de la méthode ancestrale sont légers en alcool (autour de 6° — 7°) et légèrement sucrés alors que ceux issus de la méthode traditionnelle (ou champenoise) peuvent être soit Brut, demi-sec ou doux.
Température de service : 6°-8°
Potentiel de garde : à consommer jeune, bien que certains millésimes peuvent se bonifier pendant 2 à 4 ans.
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Blanquette de Limoux
Voici nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin d’un domaine ou château en AOC Blanquette de Limoux blanc effervescent :
- Entrées : apéritif, gougère au fromage, salade au chèvre chaud
- Plats : crêpe au jambon, quiche lorraine.
- Desserts : Tarte Tatin, mille-feuille, tarte tropézienne