AOC Anjou Villages Brissac
Dans le nord-ouest de la France, le vignoble la Loire s'étend du Massif Central jusqu'à Nantes sur quelque 70 000 hectares de vigne. Il est connu pour les appellations Chinon, Bourgueil ou Pouilly-Fumé entre autres. On y retrouve aussi l'AOC Anjou Villages Brissac.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur le vignoble d'Anjou dans les contreforts du Massif Armoricain sur quelque 70 hectares de sols essentiellement schisteux. Des vignes de cabernet-franc et de cabernet-sauvignon, soumises au climat tempéré et aux influences océaniques de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins rouges de bonne garde (entre 2 et 10 ans). Ces vins charnus présentent une structure tannique et un bouquet aromatique riche et complexe (fruits rouges et noirs, fumé, grillé, sous-bois, épices, réglisse, fleurs).
Filtrer
AOC Anjou-Villages-Brissac : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Anjou-Villages-Brissac
L’AOC Anjou-Villages-Brissac, établie en tant que sous-appellation de l’appellation Anjou Villages au cœur de la Vallée de la Loire, est le symbole de l’évolution qualitative des vins de cette région. Sa reconnaissance en tant qu’appellation distincte met en lumière la spécificité de ses vins rouges, issue d’une longue tradition viticole ancrée dans ce terroir.
Climat et terroir de l’appellation AOC Anjou-Villages-Brissac
- Climat : Le climat tempéré de la Loire favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour le développement des arômes complexes et l’équilibre des tanins.
- Sols : Le terroir est principalement composé de schistes et calcaires, propices à la production de vins rouges expressifs et bien structurés.
Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon : les cépages emblématiques de l’AOC Anjou-Villages-Brissac
L’appellation AOC Anjou-Villages-Brissac est principalement dominée par le Cabernet Franc, cépage phare des vignobles de Loire. Le cabernet franc est parfois complété parfois par son petit frère le Cabernet Sauvignon. Ces cépages apportent aux vins une structure tannique distinguée et une palette aromatique riche.
Style des vins rouges AOC Anjou-Villages-Brissac
Œil : Robe profonde, oscillant entre le rouge rubis et le pourpre, souvent souligné par des reflets violacés.
Nez : Les arômes de fruits noirs mûrs, tels que le cassis et la mûre, se mêlent à des nuances épicées, florales (violette, pivoine) et parfois une touche de végétal noble typique du Cabernet Franc.
Bouche : En bouche, ce vin rouge révèle une belle structure tannique accompagnée d’une agréable fraîcheur qui apporte une belle harmonie à l’ensemble. La finale est complexe sur des notes de sous-bois (humus, tourbe).
Température de service : Idéalement servi entre 16 °C et 18 °C
Potentiel de garde : 3 à 10 ans (voire plus selon le domaine et le millésime).
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Anjou-Villages-Brissac
Suivez notre guide pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin rouge d’un domaine ou château en AOC Anjou-Villages-Brissac :
- Jambon du Cotentin
- Navarin d’agneau du Berrichon
- Cailles aux raisins
- Effiloché de porc aux épices cajun
- Fromages (Crottin du Morvan)