AOC Corbières Boutenac
Dans le sud de la France, le vignoble très ensoleillé du Languedoc-Roussillon s'étend sur plus de 240 000 hectares de Nîmes à Leucate (Aude) faisant de lui l'un des plus grands vignobles au monde. On y retrouve notamment l'AOC Corbières Boutenac.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend à l'ouest de Narbonne (Aude) sur quelque 170 hectares de sols caillouteux. Des vignes de carignan, de grenache, de mourvèdre et de syrah, soumises au climat méditerranéen de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins rouges au bon potentiel de garde (entre 2 et 5 ans, jusqu'à plus de 10 ans pour certains millésimes). Ce sont des vins puissants et structurés par les tanins, riches et qui expriment des arômes de réglisse, de cacao et de café.
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Château Jérémie Terroir des Corbières
CHATEAU JÉRÉMIE - DOMAINES PAUL MAS Languedoc Roussillon
AOC Corbières Boutenac : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’AOC Corbières Boutenac
L’AOC Corbières Boutenac, située dans le Languedoc, est une appellation relativement jeune. Cependant, bien que créée en 2005, l’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine. Ce terroir particulier, au sein de la plus vaste appellation AOC Corbières, a depuis été reconnu pour la qualité exceptionnelle et la singularité de ses vins rouges, qui reflètent la richesse et la diversité de ce paysage du sud de la France.
Climat et terroir de l’AOC Corbières Boutenac
Climat : La région bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturité optimale des raisins.
Sols : Le terroir est varié, dominé par des sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer et des galets roulés, qui apportent une minéralité distincte aux vins.
Les cépages emblématiques de l’AOC Corbières Boutenac
L’AOC Corbières Boutenac est principalement connue pour le Carignan, cépage phare de l’appellation, souvent accompagné de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Ces cépages rouges typiquement méditerranéens contribuent à la structure, la complexité et l’expression aromatique des vins.
Style du vin AOC Corbières Boutenac
Œil : Les vins présentent une robe intense, allant du rubis profond au pourpre.
Nez : Un bouquet riche et complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, parfois des arômes de garrigue, de cacao ou de cuir, reflétant la diversité du terroir.
Bouche : En bouche, ces vins sont puissants et bien structurés, avec une belle concentration et des tanins veloutés. Les saveurs du nez se prolongent en bouche avec une touche de réglisse en finale.
Température de service : Idéalement servi entre 16-18 °C.
Potentiel de garde : Ces vins possèdent un bon potentiel de vieillissement, pouvant se développer durant 3 à 5 ans (voir plus de 10 ans selon le domaine et le millésime).
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Corbières Boutenac
Les vins de l’AOC Corbières Boutenac se marient parfaitement avec des plats riches et savoureux. Voici quelques idées de recette pour accompagner une bouteille de vin du Languedoc d’un château ou domaine en AOC Corbières Boutenac rouge :
- Gigot d’agneau rôti
- Civet de sanglier
- Gardianne de taureau
- Chorizo grillé