Cépage : Cépage Souvignier Gris

Souvignier Gris : Origines et Particularités de ce Cépage Unique

Le Souvignier Gris est un cépage hybride moderne, né d’un croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Bronner. Résistant aux maladies, comme l'oïdium et le mildiou, ce cépage séduit par sa polyvalence et son potentiel aromatique. Découvrez l’histoire, les terroirs, les caractéristiques du Souvignier Gris et les accords mets-vins qui mettent en valeur ce cépage prometteur.

Description et Origines du Souvignier Gris

Créé en Allemagne dans les années 1980, le Souvignier Gris est issu d’un croisement entre deux cépages. Ce cépage se distingue par sa robustesse face au mildiou et à l’oïdium, ce qui limite le besoin de traitements chimiques. Sa peau gris-rosé lui confère un profil unique, permettant de produire des vins blancs, rosés et parfois même légèrement orangés. Sa maturité tardive et sa richesse aromatique en font un choix prisé pour les vignerons engagés dans une viticulture durable.

Les Principaux Terroirs où le Souvignier Gris est Cultivé

Le Souvignier Gris est principalement cultivé en Allemagne, son pays d’origine, notamment dans les régions de Baden et de Rheinhessen. En France, il commence à s’implanter dans les vignobles du sud de la France, notamment dans le Sud-Ouest et en Provence. Ces régions, avec leurs sols variés et leur climat plus chaud, offrent une nouvelle facette de Souvignier Gris.

Particularités Aromatiques du Souvignier Gris

Caractéristique du Souvignier Gris dans un Vin Blanc :

Œil : Les vins issus du cépage Souvignier Gris ont une robe jaune paille avec des reflets argentés.

Nez : Notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits blancs (pêche, poire) et une touche florale délicate.

Bouche : Le cépage Souvignier Gris est apprécié pour sa fraîcheur marquée, équilibrée par une belle rondeur en bouche et une légère minéralité en finale.

Caractéristique du Souvignier Gris dans un Vin Rosé :

Œil : Les vins issus du Souvignier Gris offrent une robe rose pâle légèrement cuivrée.

Nez : Arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de litchi et de fleurs séchées.

Bouche : Le Souvignier Gris se distingue en bouche avec ses notes légères et fruitées, avec une finale finement acidulée.

Les Meilleurs Accords Mets-Vins avec du Souvignier Gris

Voici nos idées recettes pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec une bouteille de vin blanc ou de vin rosé à base de Souvignier Gris :

• Carpaccio de Saint-Jacques (IGP Côtes de Gascogne Blanc)

• Dorade au four (AOC Côtes de Provence)

• Tarte de tomates cerises (IGP Côteaux du Quercy)

• Gambas grillées à la plancha (IGP Comté Tolosan)

• Pavlova aux fruits rouges (IGP Côtes Catalanes Rosé)

Le Souvignier Gris est un cépage d’avenir, alliant respect de l'environnement et plaisir gustatif. Que vous préférez le vin blanc ou le vin rosé, découvrez dès maintenant notre sélection de vins issus du Souvignier Gris sur Avenue des Vins. Profitez de nos pépites en provenance directe du domaine ou château de votre choix et au meilleur rapport qualité-prix !