Les vins de Fontfroide

Un terroir d'exception porteur de 1000 ans d'histoire : les vins de Fontfroide

Au cœur d’un paysage d’exception protégé par les collines des Corbières, les vins de Fontfroide portent en eux les secrets de 1000 ans d’histoire. Le vignoble a vu le jour autour de l’abbaye Cistercienne implantée en terre Cathare, un joyau de l’architecture romane. Les vins de Fontfroide ont été initialement produits pour fournir aux moines la ration quotidienne de vin prescrite par la règle de Saint Benoît. Toutefois, au fil du temps, les valeurs des hommes qui les ont produits ont influencé ces vins, y compris le travail traditionnel de la vigne, l’accueil chaleureux et la spiritualité. Les sols sablo-argileux, formés à partir de la roche mère de grès rose, permettent de faire ressortir l'expression la plus fine des raisins et de donner des vins aux arômes fruités intenses et peu communs.

Le terroir de Fontfroide : une expression fine des raisins dans un environnement préservé

Laure de Chevron Villette, aujourd'hui à la tête du domaine, a créé la gamme actuelle de vins de l'abbaye de Fontfroide, dont les fleurons sont Ocellus, Deo Gratias et Spiritualis. Elle a pour ambition de faire des Vins de Fontfroide un joyau œnologique du Languedoc. Découvrir la gamme de vins de l’abbaye de Fontfroide, c’est découvrir un terroir préservé de plaines et de garrigues odorantes, méditer dans les galeries du cloître où le gazouillis des oiseaux enchante le silence, et approcher une forme d’absolu universel dans la félicité.