Les Vignobles Olivier Fleury

Meilleure Expression des Cépages Bordelais

Issu d'une famille de vignerons, Olivier Fleury est le propriétaire de plusieurs domaines emblématiques du Bordelais. Avec une production s'étendant sur 32 hectares de vignes, il est à la tête du Château du Pavillon, du Clos des Servitudes, du Château Les Roques et du Château Fleury à Barsac. Les vignobles d'Olivier Fleury s'étendent sur les prestigieuses appellations des vins liquoreux de Bordeaux, notamment Sainte-Croix-du-Mont, Loupiac, Sauternes et Barsac, mais aussi dans des appellations comme Cadillac Côtes-de-Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux blanc sec, Bordeaux rosé, ainsi qu’un Crémant.

Un Terroir Exceptionnel pour les Cépages Nobles

Le Château du Pavillon, datant du XVIIIe siècle, domine le vignoble de Sainte-Croix-du-Mont et offre une vue spectaculaire sur les rives verdoyantes de la Garonne. Le terroir unique de ce domaine, composé de graves et de sols argilo-calcaires enrichis de fossiles d'huîtres, associé à un vignoble escarpé et orienté plein sud, permet d’obtenir la meilleure expression des cépages nobles de Bordeaux, notamment le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Muscadelle. Ce terroir d'exception permet de produire des vins qui révèlent toute la richesse et la typicité de la région, en mettant en valeur les caractéristiques uniques des cépages et l'héritage historique du terroir bordelais.