DOMAINE SAINTE LUCHAIRE

Le Domaine Sainte Luchaïre : Un Héritage Viticole de Plus de 130 Ans

Situé au cœur du Minervois, à Aigne, le domaine Sainte Luchaïre a plus de 130 ans d'histoire. Il est étroitement lié au village créé au millénaire, célèbre pour sa Circulade, également connue sous le nom d'escargot d’Aigne, en référence à la forme des bâtiments entourant l’église paroissiale Saint-Martin, qui est le centre du village. Cette forme circulaire est caractéristique des villages médiévaux où le cercle est au cœur de la conception urbaine. Le symbole de la Circulade est ainsi devenu l'emblème profondément enraciné du domaine Sainte Luchaïre.

La nouvelle équipe perpétue une tradition d’artisan vigneron de plus d’un siècle. Soucieux du bien-être de la terre et de l’homme, elle pratique la lutte raisonnée, évitant de meurtrir la terre et de bousculer la vie souterraine. Le domaine s'étend sur 18 ha situés sur des coteaux plein sud, sur le terroir des Mourels. Le sol est de la marne, roche sédimentaire contenant de l’argile et du calcaire. Syrah, Grenache, Carignan et Chardonnay représentent les cépages principaux du domaine. Chaque parcelle est minutieusement analysée afin d’adapter la culture et de réaliser le potentiel exceptionnel de nos vignes.

Terroir des Mourels : Une Écriture de la Nature

Le terroir des Mourels s'étend d'Azillanet à Agel en passant par Beaufort, Oupia et Aigne. Les Mourels sont des arêtes rocheuses formées par des couches géologiques relevées et couronnées d'un banc de grès. On retrouve l’alternance entre végétation spontanée et la vigne avec les mêmes effets de contraste selon les saisons. Ici encore, l’implantation de la vigne est induite par la nature des sols. Le grès, contrairement au calcaire, est très difficile à percer par les racines, aussi ne trouve-t-on pas de vignes au sommet de Mourels.

Les sols issus de calcaires tertiaires (bartonien), composés de grès et de marnes, conviennent par excellence à la culture de la vigne. Ce terroir du Minervois, dit « des Mourels », est l'un des plus précoces et des plus chauds du Minervois, entre les Causses et la Serre d'Oupia, qui culmine à près de 300 m d'altitude. Depuis des générations, des cépages qui tutoient la sécheresse se développent ici, car les pluies sont faibles (450 mm/an) et les températures très élevées en été.

Les vins issus de ce terroir sont concentrés, chauds et complexes. Grâce à une vinification minutieuse et traditionnelle, nos vins se distinguent par leur fruité, leur fraîcheur et leurs notes aromatiques intenses. Les vins rouges, riches d’une histoire millénaire initiée par les cathares et développée par les moines, révèlent des parfums de cassis, de violette, de cannelle et de vanille, et en vieillissant, ils développent des notes de cuir et de fruits confits.