Domaine Montaude

Tradition familiale et viticulture biologique au cœur du Minervois

Situé sur la commune de Roquecourbe-Minervois, le Domaine Montaude incarne l’union parfaite entre héritage vigneron, respect du terroir et ouverture vers l’avenir. Sur les coteaux en pentes douces et les terrasses des balcons de l’Aude, ce domaine viticole familial s’étend aujourd’hui sur plus de 50 hectares de vignes, cultivés avec passion par Patricia et Philippe Escoï, héritiers de six générations de vignerons.

Depuis les premières parcelles acquises en 1860, la famille Escoï n’a cessé d’enrichir son vignoble, jusqu’à reconstituer une large partie de l’ancienne exploitation du château de Roquecourbe. Aujourd’hui, le Domaine Montaude, véritable domaine historique, incarne cette volonté de transmettre un savoir-faire authentique, tout en intégrant les nouvelles pratiques de la viticulture durable.

Domaine Montaude : Un vignoble riche en diversité

Le vignoble du Domaine Montaude est composé de vieilles vignes traditionnelles en Carignan, Grenache, Syrah et Cinsault, mais aussi de cépages plus récents comme le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Cette diversité produit des vins AOP Minervois et des Vins de Pays d’Oc aux profils variés, reflets fidèles de leur terroir. Les principales parcelles sont idéalement situées : les coteaux exposés sud en pente douce surplombant l’Aude, offrant des conditions parfaites pour cultiver des raisins à maturité optimale, et révélant ainsi toute la richesse aromatique des cépages. Les vins blancs IGP, notamment en Sauvignon Blanc, dévoilent des notes de fruits exotiques, tandis que les vins rouges issus du Carignan ou du Grenache expriment unun style de vins typique du Languedoc, mêlant rondeur, structure et fraîcheur.

Culture biologique et engagement pour l’environnement

Soucieuse de préserver la biodiversité et les équilibres naturels, la famille Escoï a fait le choix de la conversion BIO dès 2019. Le label d’agriculture biologique a été obtenu dès le millésime 2022, validant un travail mené dans le respect des sols, du climat et des cycles de la vigne. Le domaine est également engagé dans une démarche HVE (Haute Valeur Environnementale), renforçant encore sa culture raisonnée et son approche respectueuse. Chaque intervention à la vigne est pensée pour limiter l’impact sur l’écosystème. Le travail du sol est réalisé de manière mécanique, sans désherbant chimique, et les traitements phytosanitaires sont réduits au minimum. Cette approche garantit des vins sains, à l’expression pure, et des parcelles de vignes durables pour les générations futures.