Domaine Louis Dorry

Domaine Louis Dorry : Héritage des Moines de Cluny et Engagement Écologique

Tout petit domaine de 0.50 Ha qui a son siège dans un ancien prieuré des moines de Cluny, a proximité de l'église romane de Buissières. Fils de vigneron, Louis Dorry reprend l'exploitation en 2006, à la retraite de son père. Sa petite parcelle de chardonnay installée face aux Roches de Vernisson et de Solutré est travaillée sans désherbant chimique. Après une récolte manuelle et un pressurage pneumatique, le jus encore trouble est acheminé en fût de chêne et partira pour une longue fermentation alcoolique de 4 mois.