Domaine de Lauzières

Le Domaine de Lauzières sur l’appellation les Baux-de-Provence

Situé dans la vallée des Baux-de-Provence, sur la commune de Mouriès, le Domaine de Lauzières, s'étend sur 71 hectares avec 31 hectares de vignes et 25 hectares d'oliveraies. Christophe Pillon, exploitant récoltant, pratique la viticulture et oléiculture biodynamique, avec des méthodes telles que la vinification en amphores et les vendanges manuelles de nuit. Lauzières a vraisemblablement été fondée au XVIe siècle, à l’époque où les huguenots se réfugiaient dans les Alpilles. Mais c’est en 1992 que Gérard Pillon et son associé, passionnés de vin, découvrent tout proche de la voie Aurelia, au cœur de ce terroir baigné de lumière, le Domaine de Lauzières. A la reprise, des travaux sont effectués pour dynamiser le Domaine. En 2011, Gérard Pillon passe le flambeau à son fils Christophe qui reprend le Domaine de Lauzières.

Terroirs et Engagements du Domaine de Lauzières

En 2011, Christophe modernise le domaine tout en maintenant les traditions. En 2015, le domaine obtient la certification Demeter pour les vins et l'huile d'olive, renforçant son engagement envers l'agriculture biologique et biodynamique. Le domaine cultive divers cépages, et ses cuvées se démarquent par leur pureté et leur particularité. Le rosé Apogée, par exemple, est issu à 100% du cépage Petit Verdot. Le respect de la nature se traduit dans chacun de ses vins, réputés pour leur fraîcheur et leur complexité.