Cépage : Cépage Muscat de Hambourg

Le Muscat de Hambourg, cépage rouge à chair blanche originaire du croisement entre le Muscat d’Alexandrie et le Frankenthal. Cette variété de Muscat est réputée pour ses arômes intenses et son goût sucré, ce qui en fait un choix privilégié aussi bien pour la production de vins de dessert que de raisins de table. Bien qu’il soit moins connu que ses cousins Muscat Blanc à Petits Grains ou Muscat d’Alexandrie, le Muscat de Hambourg a su se tailler une place dans le paysage viticole, notamment en France et en Italie où il est utilisé pour élaborer des vins doux, légers et aromatiques, ainsi que des rosés frais et exubérants. Cet article explore les origines et les particularités du Muscat de Hambourg en mettant en lumière son histoire, les terroirs où elle est cultivée, ses particularités aromatiques et les meilleurs accords mets-vins à réaliser avec un vin blanc ou rosé à base de Muscat de Hambourg.

Description et Origines du Muscat de Hambourg

Le Muscat de Hambourg est un cépage hybride, né du croisement entre le Muscat d’Alexandrie, célèbre pour ses arômes floraux et fruités, et le Frankenthal, un cépage d’origine allemande aussi appelé Trollinger. Ce croisement a été réalisé en Angleterre au XIXe siècle, et le cépage doit son nom à la ville de Hambourg, où il a rapidement gagné en popularité. Le Muscat de Hambourg se distingue par ses grappes compactes et ses baies noires, offrant une chair juteuse et sucrée. Bien que principalement utilisé pour la consommation en frais comme raisin de table, il est également vinifié dans certaines régions pour produire des vins blancs et rosés aromatiques qu’ils soient secs ou moelleux. Ce cépage développe des arômes muscatés intenses, typiques de la famille des Muscats, mais avec une touche plus légère et subtile.

Les Principaux Terroirs où le Muscat de Hambourg est Cultivé

En France, le Muscat de Hambourg est cultivé principalement dans le sud du pays, notamment en Provence et en Languedoc-Roussillon, où le climat chaud et ensoleillé est idéal pour sa maturation. On le retrouve également en petite quantité dans la vallée de la Loire et en Alsace. Toutefois, il est important de noter que le Muscat de Hambourg est moins couramment vinifié en France que d’autres cépages Muscat, étant principalement cultivé pour la production de raisins de table. Le Muscat de Hambourg est également présent en Italie, particulièrement en Sicile, où il est utilisé pour produire des vins doux et des rosés aromatiques. En dehors de l’Europe, il est cultivé dans plusieurs autres régions viticoles du monde, notamment en Afrique du Sud, en Australie, et en Californie.

Particularités Aromatiques du Muscat de Hambourg

Caractéristique du Muscat de Hambourg dans un Vin Blanc :

Œil : Les vins blancs issus du Muscat de Hambourg présentent une robe allant d’une couleur jaune pâle à une teinte légèrement dorée.

Nez : Le nez est intense et expressif, avec des arômes caractéristiques du muscat tels que les fleurs blanches, la rose, le litchi, et des notes de fruits exotiques (mangoustan, l’ananas). Il peut également présenter des nuances de raisin frais et de miel.

Bouche : Le vin blanc à base de Muscat de Hambourg est léger et frais, avec une acidité bien équilibrée qui soutient les saveurs sucrées et fruitées. On y retrouve des saveurs de poire, de pomme verte, et une finale persistante sur des notes florales et muscatées.

Caractéristique du Muscat de Hambourg dans un Vin Rosé :

Œil : Les vins rosés produits à partir de Muscat de Hambourg arborent une robe rose couleur pétale de rose.

Nez : Le vin rosé issu du Muscat de Hambourg est parfumé et complexe, dévoilant des arômes de fraise, de framboise, de pêche blanche, de litchi accompagnés par des notes florales de rose et de violette. Les arômes muscatés caractéristiques restent présents, apportant une touche gourmande et fruitée.

Bouche : Rafraîchissant et bien équilibré en bouche, ce vin rosé offre une texture lisse et soyeuse. Les saveurs de fruits rouges frais se marient à une légère acidité, offrant une sensation de douceur sans être écœurante. La finale est longue et aromatique, avec une rémanence des notes muscatées et fruitées.

Les Meilleurs Accords Mets-Vins avec du Muscat de Hambourg

Suivez tous nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec une bouteille de vin blanc ou rosé à base de Muscat de Hambourg :

Pour accompagner un foie gras ou un fromage à pâte persillé comme de la fourme d’Ambert, privilégiez un vin blanc moelleux issu du Muscat de Hambourg (blanc de noirs). Avec ses notes de fruits blancs, de fruits exotiques et de fleurs blanches, et sa fine sucrosité, ce vin saura adoucir le caractère de ces mets d’exceptions. 

Pour un accord mets-vin avec une tarte aux framboises, osez déboucher une bouteille  de vin rosé d’un domaine ou château en Vin de France 100 % Muscat de Hambourg. Cette appellation très libre permet à certains domaines de proposer des vins blancs et rosés originaux qui mettent le Muscat de Hambourg à l’honneur. Avec sa palette aromatique intense sur les fruits rouges, le litchi, l’ananas et les friandises, ce type de vin rosé se marie à merveille vos desserts aux fruits rouges.

Enfin, sur de la cuisine asiatique comme un wok de poulet au gingembre, optez pour un vin rosé d’un domaine ou château de la vallée du Rhône ou du Languedoc à base de Muscat de Hambourg. En effet, ce cépage exubérant aux arômes exotiques sublimera à coup sûr vos recettes sucré-salé ou les saveurs venues d’Asie.

Le Muscat de Hambourg, qu’il soit vinifié en vin blanc ou en vin rosé est un cépage qui mérite d’être découvert par tous les amateurs de vins légers et fruités. Découvrez ce cépage original sur notre boutique en ligne  Avenue des Vins et laissez-vous tenter par nos meilleures cuvées au meilleur rapport qualité-prix. Vins rouges, vins blancs, vins rosés, champagne et spiritueux, profitez de nos bouteilles en livraison à domicile et en provenance directe du domaine ou du château de votre choix.