Cépage : Cépage Minustellu

Minustellu : Origines et Particularités de ce Cépage Unique

Le Minustellu est un cépage rouge emblématique de la Corse qui reflète parfaitement la grande variété du terroir viticole de l’Île de beauté. Longtemps délaissé au profit d’autres cépages comme le niellucciu, ce cépage autochtone revient en force grâce à l’engagement des vignerons corses. Il se distingue par son caractère unique, sa finesse et sa capacité à produire des vins rouges à la fois authentiques et élégants. Découvrez, comment sublimer ce cépage unique avec les meilleurs accords mets-vins et parcourez à travers ce guide les origines, les terroirs et les particularités aromatiques du Minustellu.

Description et Origines du Minustellu

Originaire de Corse, le Minustellu, également appelé Minustelle, est un cépage noir autochtone cultivé depuis des siècles sur l’île de Beauté. Apprécié pour sa capacité à s’adapter aux sols arides et au climat méditerranéen, il se caractérise par ses rendements modestes et ses baies riches en arômes. Bien que ce cépage était autrefois marginalisé au profit de variétés plus productives, aujourd’hui il connaît aujourd’hui un regain d’intérêt, et fait le bonheur des amateurs à la recherche de nouveautés.

Les Principaux Terroirs où le Minustellu est Cultivé

Le Minustellu est principalement cultivé en Corse, où il trouve des conditions idéales dans les appellations AOC Patrimonio, AOC Corse et IGP Île de Beauté. Ces terroirs, caractérisés par des sols schisteux et granitiques, bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’influences maritimes, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que sa culture reste confidentielle, il est souvent utilisé dans des assemblages avec d’autres cépages autochtones, mais également vinifié en mono-cépage pour exprimer toute sa singularité.

Particularités Aromatiques du Minustellu

Caractéristiques du Minustellu dans un Vin Rouge :

Œil : Les vins à base de Minustellu ont une robe couleur rouge rubis intense aux reflets grenat.

Nez : Arômes de fruits rouges frais (framboise, cerise), d’herbes aromatiques (thym, romarin) et de notes épicées.

Bouche : En bouche, les vins à base du cépage Minustellu offrent des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale légèrement poivrée.

Particularités Aromatiques du Minustellu dans un Vin Rosé :

Œil : Robe couleur rose pâle.

Nez : Bouquet frais et gourmands sur les petits fruits rouges, notamment la fraise, la framboise et la groseille.

Bouche : Les vins rosés à base de Minustellu sont frais et intenses, avec une pointe d’épices en finale.

Les Meilleurs Accords Mets-Vins avec du Minustellu

Voici nos conseils pour réaliser des accords mets-vins parfaits avec une bouteille de vin rouge à base de Minustellu :

• Tartine de figatellu grillé (AOC Corse Rouge)

• Ratatouille (IGP Île de Beauté Rosé)

• Civet de sanglier (AOC Patrimonio Rouge)

• Poivrons farcis au brocciu (AOC Corse Rosé)

Le Minustellu est un cépage corse rare qui séduit par son authenticité et sa singularité. Découvrez notre sélection de vins rouges et rosés à base de Minustellu sur Avenue des Vins et laissez-vous séduire par nos cuvées en provenance directe du domaine ou château de votre choix.