Lauzet : Origines et Particularités de ce Cépage Unique

Le Lauzet est un cépage blanc rare du Sud-Ouest de la France. Avec sa discrétion et sa faible productivité, ce cépage autochtone a failli disparaître. Cependant, son potentiel aromatique a su séduire des vignerons passionnés. Découvrez l’histoire, les terroirs, les particularités aromatiques du cépage Lauzet et les accords mets-vins qui mettent en valeur ce cépage singulier.

Description et Origines du Lauzet

Le Lauzet est un cépage autochtone des Pyrénées-Atlantiques, principalement cultivé dans le Béarn et la région du Jurançon. Son nom viendrait du mot occitan lauze, en référence aux pierres plates caractéristiques des sols où il est cultivé. Historiquement peu répandu en raison de son faible rendement, le Lauzet a survécu grâce à des vignerons soucieux de préserver le patrimoine viticole local. Il est souvent utilisé en assemblage avec d'autres cépages comme le Petit Manseng et le Gros Manseng pour élaborer des vins blancs secs et moelleux.

Les Principaux Terroirs où le Lauzet est Cultivé

Le Lauzet est principalement cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques, notamment dans les appellations AOC Jurançon et AOC Béarn. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré de cette région offrent des conditions idéales pour ce cépage délicat. Bien qu’il reste rare et cultivé sur de petites surfaces, le Lauzet est un cépage clé pour apporter de la fraîcheur et de la vivacité aux vins blancs de ces terroirs emblématiques.

Particularités Aromatiques du Lauzet

Caractéristiques du Lauzet dans un Vin Blanc Sec :

Œil : Les vins à base de Lauzet ont une belle robe jaune pâle aux reflets dorés.

Nez : Au nez, les vins issus du Lauzet ont un bouquet expressif d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits blancs (poire, pêche) et de notes florales (acacia).

Bouche : Les vins blancs secs à base de Lauzet se distinguent par leur bouche fraîche et vive, avec une belle minéralité et une finale saline.

Caractéristiques du Lauzet dans un Vin Blanc Moelleux :

Œil : Les vins blancs moelleux issus du Lauzet offrent une robe dorée plus intense.

Nez : Au nez, les vins à base de Lauzet ont des arômes de fruits confits (abricot, coing), de miel et de fleurs blanches.

Bouche : Les vins blancs moelleux à base de Lauzet se distinguent par leur bouche ronde et gourmande, équilibrée par une acidité rafraîchissante.

Les Meilleurs Accords Mets-Vins avec du Lauzet

Voici nos idées recettes pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec une bouteille de vin blanc sec ou moelleux à base de Lauzet :

• Garbure béarnaise (AOC Jurançon Sec)

• Fromage de brebis des Pyrénées (AOC Béarn Blanc)

• Truite aux amandes (AOC Jurançon Sec)

• Tarte aux abricots et miel (AOC Jurançon Moelleux)

• Foie gras mi-cuit (AOC Jurançon Moelleux)

Le Lauzet est un cépage rare qui illustre l’authenticité et la richesse des vignobles du Sud-Ouest. Qu’il soit vinifié en sec ou en moelleux, il séduit par sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Découvrez dès maintenant notre sélection de vins issus du Lauzet, en provenance directe du domaine ou château de votre choix, et laissez-vous surprendre par ce cépage unique !