Grolleau : Origines et Particularités de ce Cépage Unique

Le Grolleau, cépage emblématique du Val de Loire, séduit par sa polyvalence et sa fraîcheur. Principalement utilisé pour l’élaboration de vins rosés légers et fruités, il est également utilisé en assemblage pour la production de vins effervescents en méthode traditionnelle. Découvrez l’histoire, les terroirs, les particularités aromatiques du cépage Grolleau et suivez nos conseils pour des accords mets-vins réussis avec ce cépage.

Description et Origines du Grolleau

Originaire de la vallée de la Loire, le Grolleau tire son nom du mot "grolle", qui signifie "corne" en vieux français, en référence à la forme des feuilles de la vigne. Cultivé depuis plusieurs siècles, ce cépage a longtemps été prisé pour sa productivité et sa résistance aux maladies. Bien qu’il ait été délaissé au profit d’autres variétés, il connaît un regain d’intérêt pour l’élaboration de vins rosés, vins rouges et vins effervescents. Le Grolleau se décline principalement en Grolleau Noir, mais on trouve également des variantes comme le Grolleau Gris.

Les Principaux Terroirs où le Grolleau est Cultivé

Le Grolleau s’épanouit principalement dans la vallée de la Loire, où il bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés. Il est particulièrement présent dans les appellations :

• AOC Rosé d’Anjou : des vins rosés fruités et délicats.

• AOC Touraine : vins rouges légers et gourmands.

• IGP Val de Loire : où il permet une grande liberté de vinification en rosé et en rouge.

• AOC Crémant de Loire : pour des vins effervescents élégants et vivifiants.

Ces terroirs valorisent le potentiel aromatique du Grolleau tout en conservant sa fraîcheur caractéristique.

Particularités Aromatiques du Grolleau

Particularités Aromatiques du Grolleau dans les Vins Rosés :

Œil : Les vins rosés issus du Grolleau ont une robe rose pâle brillante et lumineuse.

Nez : Le bouquet est dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, agrémentés de délicates notes florales.

Bouche : En bouche, ces vins rosés sont frais, légers et gourmands, avec une belle acidité et des saveurs fruitées rafraîchissantes.

Particularités Aromatiques du Grolleau dans les Vins Rouges :

Œil : Les vins rouges à base de Grolleau présentent une teinte rubis clair, élégante et légèrement translucide.

Nez : Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges frais tels que la framboise et la cerise, accompagnés de touches florales subtiles.

Bouche : Ces vins rouges issus du Grolleau offrent une texture ronde et délicate, marquée par une belle souplesse et des saveurs fruitées, idéales pour des vins légers et accessibles.

Particularités Aromatiques du Grolleau dans les Vins Effervescents :

Œil : Les vins effervescents issus du Grolleau se parent d’une robe rose saumonée scintillante, avec de fines bulles.

Nez : Leur nez fruité dégage des notes de fraise, de pamplemousse rose et une touche florale aérienne.

Bouche : En bouche, ces effervescents issus du Grolleau offrent une acidité vive, une mousse délicate et des saveurs gourmandes de petits fruits rouges, idéales pour des moments de convivialité.

Les Meilleurs Accords Mets-Vins avec du Grolleau

Voici nos idées recettes pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec une bouteille de vin rouge, vin rosé ou vin effervescent à base de Grolleau :

• Tarte aux légumes du soleil (AOC Rosé d’Anjou)

• Brochettes de poulet marinées (IGP Val de Loire Rosé)

• Saucisses grillées au barbecue (AOC Touraine Rouge)

• Salade de fraises et menthe fraîche (AOC Crémant de Loire)

• Pizza aux tomates cerises et mozzarella (AOC Anjou Rouge)

Le Grolleau est un cépage typique de la vallée de la Loire, reconnu pour ses vins légers, fruités et accessibles. Que ce soit en rosé, en rouge ou effervescent, il offre des cuvées fraîches et conviviales, idéales pour des moments gourmands. Découvrez notre sélection de vins blancs secs, vins rouges ou vins effervescents à base de Grolleau sur Avenue des Vins et laissez-vous séduire par nos cuvées en provenance directe du domaine ou château de votre choix.