Cépage : Cépage Grenache Noir

Grenache noir : origines et particularités de ce cépage

Deuxième cépage rouge le plus planté en France et cinquième cépage rouge le plus planté au monde, le grenache noir ne cesse de nous charmer par ses arômes de fruits rouges et sa rondeur. Si ce cépage est emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, saviez-vous qu’il produit également de formidables vins doux naturels et se retrouve dans les assemblages d’un grand nombre de vins du sud ? Suivez notre guide et découvrez tout ce que vous devez savoir le grenache noir à travers son histoire, ses particularités aromatiques, et les vins ses appellations incontournables. Trouvez aussi dans cet article, tous nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets vins avec des vins rouges ou rosé à base de grenache noir.

Description et origines de ce cépage 

Si le grenache noir est très probablement né en Espagne (en Aragon ou en Catalogne), ce cépage rouge s’implanta en France dès le Moyen Âge. En effet, il aurait été introduit par des pèlerins de retour de Saint-Jacques-de-Compostelle ainsi que dans les territoires inféodés au Royaume d’Aragon (Corse et Roussillon). Peu à peu, il trouva sa place dans les vignobles du Sud de la France, comme en Provence ou dans la vallée du Rhône. C’est d’ailleurs dans cette dernière région que le grenache noir acquit toutes ses lettres de noblesse grâce à la prestigieuse appellation AOC Châteauneuf-du-Pape ou AOC Gigondas. Reconnu dans le monde entier, le mythique Château Rayas, au terroir si singulier, produit d’ailleurs un grenache noir qui fait rêver les amateurs de grands vins.

Les principaux terroirs où il est cultivé en France 

Originaire d’Espagne, le grenache noir est un cépage rouge typiquement méditerranéen. Pour s’épanouir et donner le meilleur raisin possible, le grenache noir a besoin de beaucoup de soleil, et d’un climat chaud et sec. C’est donc tout naturellement que le grenache noir s’est implanté dans tout le Sud de la France dans allant de la vallée du Rhône, à la Provence, en passant par le Languedoc-Roussillon et la Corse. Chaque région et chaque domaine apporte une vision différente du grenache en fonction du terroir et des cépages avec lesquels le grenache noir est assemblé. Si le Roussillon est réputé pour ses vins doux naturels, dans la vallée du Rhône, le grenache produit participe à l’élaboration de grands vins rouges secs dans la vallée du Rhône en dominant largement les assemblages.

Ses particularités aromatiques 

Très souvent vinifié en assemblage avec de la Syrah et du mourvèdre (voir du carignan ou du cinsault) dans la vallée du Rhône, le Languedoc et la Provence, le grenache noir apporte aux vins du fruit et de la rondeur.

 Nous pouvons distinguer trois types de vin à base de grenache noir : 

Grenache noir en vin rosé : 

·        Œil : couleur rose pâle aux reflets orangés

·        Nez : arômes d’agrumes, de fruits rouges (grenadine) et de fleurs.

·        Bouche : souple et fruitée.

·         Grenache noir en vin rouge sec : 

·        Œil : couleur rouge rubis

·        Nez : notes de fruits rouges très mûrs, de fraise écrasée et de cuir (vieux millésimes)

·        Bouche : ronde et chaleureuse, aux tanins veloutés.

·        Grenache noir en vin doux naturel : 

·        Œil : couleur rouge grenat aux teintes ambrées

·        Nez : aromatique de fruits confiturés, de noix, de café et d’épices douces

·        Bouche : douce, chaleureuse et complexe.

Les meilleurs accords mets vins avec du grenache noir

Découvrez nos conseils pour réaliser l’accord mets vin parfait avec une bouteille de vin rouge ou rosé à base de grenache noir,  à travers les meilleures appellations de France : 

● Pour accompagner un tian aux légumes ou une ratatouille, tournez-vous vers une bouteille de vin rosé d’un domaine du Languedoc ou de la vallée du Rhône, ronde et fruitée. Ses arômes d’agrumes, de fruits rouges et sa finale finement épicée accompagneront à merveille vos recettes estivales. 

● Si vous avez prévu une daube provençale ou un gigot d’agneau confit, quoi de mieux qu’une bouteille de vin rouge d’un domaine en AOC Châteauneuf-du-Pape ? Cette appellation emblématique accompagnera parfaitement ces plats de caractère par ses notes de fruits rouges (fraise mûre), de pruneau, et d’épices, et sa bouche suave et chaleureuse.

● Si souhaitez un accord mets-vin avec une forêt noire ou un fondant au chocolat, laissez-vous tenter par une bouteille de vin doux naturel d’un domaine du Roussillon en AOC Banyuls ou Maury. Ses arômes de cacao, de fruits secs et de fruits confiturés révéleront tous vos desserts au chocolat. 

Ce guide vous a donné envie de goûter une bouteille de vin rouge à base de grenache noir ? Sur Avenue des vins, chaque domaine est sélectionné avec la plus grande attention et chaque vin est disponible à la livraison à votre domicile, en provenance directe du domaine ou château de votre choix. Que vous choisissiez une bouteille de vin rouge de la vallée du Rhône à base de grenache noir, ou d’autres régions de France, découvrez nos vins au meilleur prix en livraison chez vous !