Egiodola : Origines et Particularités de ce Cépage Unique

L'Egiodola est un cépage rouge confidentiel du Sud-Ouest de la France, qui permet de produire des vins fruités, généreux et colorés. Né de la recherche agronomique, ce cépage récent séduit par sa richesse aromatique et sa structure douce. Découvrez les origines, les terroirs emblématiques, les particularités aromatiques du Egiodola et suivez nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec ce cépage du Sud-Ouest.

Description et Origines de l'Egiodola

L'Egiodola, qui signifie « sang noble » en basque, est un cépage créé dans les années 1950 par l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique). Issu du croisement entre le Fer Servadou et l'Abouriou, ce cépage combine la structure tannique de l’un et le fruité gourmand de l’autre. Son potentiel réside dans sa capacité à produire des vins rouges et rosés généreux, fruités et faciles à boire. Grâce à sa résistance aux maladies et à ses rendements maîtrisés, l’Egiodola est particulièrement apprécié par les vignerons du Sud-Ouest cherchant à créer des cuvées authentiques et locales.

Les Principaux Terroirs où l'Egiodola est Cultivé

Cultivé principalement dans le Sud-Ouest, l'Egiodola s’épanouit dans des terroirs variés, marqués par un climat océanique tempéré. On le retrouve dans plusieurs appellations comme l’IGP Côtes de Gascogne, l’IGP Comté Tolosan et l’AOC Béarn, où il est souvent assemblé à d’autres cépages locaux pour renforcer la structure et le fruité des vins. Sa présence reste discrète mais gagne en popularité.

Particularités Aromatiques de l'Egiodola

Particularités Aromatiques de l’Egiodola dans les Vins Rouges :

Œil : Les vins rouges issus d’Egiodola présentent une robe rouge pourpre intense aux reflets violacés.

Nez : Leur bouquet est riche en arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise, rehaussés de notes de mûre et d’épices douces.

Bouche : En bouche, ces vins rouges offrent une structure souple avec des tanins fins. Les saveurs de fruits noirs comme le cassis et la prune dominent, accompagnées d’une subtile touche épicée.

Particularités Aromatiques de l’Egiodola dans les Vins Rosés :

Œil : Les vins rosés issus du cépage Egiodola se distinguent par une teinte rose pâle lumineuse.

Nez : Leur nez est marqué par des arômes frais et gourmands de petits fruits rouges, notamment la fraise et la framboise.

Bouche : En bouche, les vins rosés à base d’Egiodola se révèlent frais et désaltérants, avec une belle acidité qui met en valeur des notes de fruits rouges légères et croquantes.

Les Meilleurs Accords Mets-Vins avec de l'Egiodola

Voici nos conseils pour réaliser des accords mets-vins parfait avec une bouteille de vin rosé ou de vin rouge à base d’Egiodola :

• Piperade basquaise (AOC Béarn Rouge)

• Brochettes de magret de canard (IGP Côtes de Gascogne Rouge)

• Tarte aux légumes du soleil (IGP Côtes de Gascogne Rosé)

• Côtes de porc grillées aux herbes (IGP Comté Tolosan)

• Salade landaise au gésier confit (IGP Côtes de Gascogne Rosé)

L’Egiodola est un cépage unique qui incarne l’authenticité des vins du Sud-Ouest. Parfait pour des vins rouges fruités et des rosés frais, il se distingue par sa générosité et sa palette aromatique. Que ce soit pour accompagner des plats typiques du Sud-Ouest ou des mets estivaux, l’Egiodola est un allié incontournable pour des moments gourmands. Découvrez notre sélection de vins rosés ou vins rouges à base d’Egiodola sur Avenue des Vins et laissez-vous séduire par des cuvées en provenance directe du domaine ou château de votre choix.